Tips 1: Slik lager du patties med stekt kjøtt
Tips 1: Slik lager du patties med stekt kjøtt
Stekt paier med kjøtt blir tilberedt mye enklere og raskere enn paier i ovnen, og når de steker, har de en deilig sprø skorpe, noe som gir maten en unik smak.
Du trenger
- For testen:
- - 25 gram gjær
- - en spiseskje sukker;
- - ett glass varmt vann (filtrert);
- - to og et halvt glass mel
- - to spiseskjeer av vegetabilsk olje;
- - 1/4 teskje salt.
- Til fylling:
- - en stor løk
- - 250-300 gram bifffilé
- - salt (etter smak).
instruksjon
1
I en dyp skål, legg gjæren, legg til demsukker, varmt vann og bland (man trenger for å komme i veien inntil alt sukker er oppløst) .Legg i den resulterende blanding av en kopp av mel, bland godt. Dekk bollen med et håndkle og legg på et varmt sted i 30 minutter (i løpet av denne tiden deigen skal stå opp to ganger, hvis det ikke gjorde det, så la deigen i noen minutter på et lunt sted).
2
Etter at deigen har steget pentTilsett salt, vegetabilsk olje og et annet glass mel. Rør alt til en homogen konsistens og legg igjen skålen på et varmt sted (skålen må være lukket).
3
Oksekjøttfileter to eller tre ganger passerekjøttkvern. Løkskål, skyll, finhakk og stek i en liten mengde smør til gullbrun. Så snart løkene får en appetittfyllende gylden farge, legg til biff til det, krydret med salt og stek alt over middels varme til fyllingen er klar (det tar omtrent 15-20 minutter).
4
Ta en bolle deig, legg til denDet ble igjen mel (1/4 glass), bland. Smør arbeidsflaten med vegetabilsk olje og smør lett med mel. Form små deig kaker og legge dem ut på en arbeidsflate (deigen blir ganske klissete, så før du går til å jobbe med ham hånden du trenger å smøre med vegetabilsk olje) .I midten av en kake hver sette to ts av den avkjølte kjøtt stuffing, deretter forsiktig slapped paier kanten.
5
Forvarme stekepannen, hell i oljen og stek de resulterende pattiene på begge sider. Steketid på hver side er to til tre minutter. Stekt paier med kjøtt er klare.
Tips 2: Slik lagker du Vaish balish
Noen ganger vil du lære å lage mat deilignasjonale retter av folk som bor på territoriet til Russland. Hvis du vende deg til tatarisk mat, er en av favorittene baking av tatrene Vak Balish. Klargjør Vakkerbakk - Tatarsklær med kjøtt - er ganske enkelt.
Du trenger
- Å forberede deigen:
- - 1 kopp kumelk;
- - 1 ss. l. tørr hurtigvirkende gjær;
- - 300 g mel
- - 1 kyllingeg
- - 0,5 ts. salt;
- - 1 ts. av granulert sukker.
- Å forberede fyllingen:
- - 200 g biff;
- - 2 løk
- - 3 poteter;
- - salt, pepper etter smak.
instruksjon
1
For folk som ikke kjenner tatarisk språk,Det ville være interessant å vite oversettelsen av dette navnet. "Vakker balish" oversettes bokstavelig talt som "liten kake". Et karakteristisk trekk ved disse tatarske paier med kjøtt er en rund form og et hull fra oven.
2
Du kan forberede Vak Balish annerledes: noen bake dem i ovnen eller i ovnen, men mange husmødre steker i vegetabilsk olje. Selvfølgelig er det andre alternativet ikke veldig nyttig for kroppen, men de stekte pattiene er mer deilig. Hvis du bruker dem ikke ofte og i en moderat mengde, blir det ingen skade fra dem.
3
Bland disse produktene i en skål deig og legg den i et par timer på et varmt sted for å få det til å komme opp. I mellomtiden, mens deigen stiger, er det nødvendig å utføre fyllingen.
4
Peel løk, poteter, kutte dem fint kuber. Bland dem med hakket kjøtt, salt og pepper, bland godt.
5
Lag en krus med en diameter på ti centimeter tykk om en centimeter fra testen. Spreng fyllingen på dem. Beskytt på en slik måte at senteret fra toppen forblir åpent.
6
Hell i en dyp stekepanne av vegetabilsk olje og legg i brann. På et minutt legg kakene. Den åpne siden må ligge under. Etter en stund snu dem til den andre siden.
7
Deilige, deilige tatarske paier med kjøtt - Vakker balish - serveres varmt. Selv om det er avkjølt, smaker det godt også.
