Hvordan velge ris for sushi

Til sushi tilberedt hjemme,På ingen måte dårligere enn det som serveres i restauranter i japansk mat, er det svært viktig å velge de riktige produktene. Ris, som er en av ingrediensene i denne parabolen, bør gis spesiell oppmerksomhet.

Hvis du tror at å velge ris for sushi er en saksekundær, du er dypt feilaktig. Faktum er at bare fjærende og lumpete risgrøt vil være i stand til å holde formen og vil ikke krumme forrædersk. Det er derfor grunnen til at ris, ideell for matlaging av pilaf (for eksempel dampet), egentlig ikke passer for ruller og sushi. Slike populære varianter som "jasmin" eller "basmati" er heller ikke egnet for å lage sushi.

Hvis du ikke vet hva du skal stoppe ditt valg på oghva slags ris å foretrekke, vil du trenge noen enkle tips. Hovedhemmeligheten ved matlaging av ris til sushi er at bare runde kornblandinger skal brukes. Det er i denne risen inneholder en stor mengde stivelse, noe som gir grøten en klebrighet. Fra rundkorn kan du lage en slik rismasse, som gjør at du kan gjøre nøyaktig og ikke falle fra hverandre ruller og sushi.

Når du velger ris, må du sørge for at croup ikke erinneholdt urenheter i den, og kornene var fri for sjetonger og brudd. Vær også oppmerksom på ensartet ris. Alle frøene i pakken skal være omtrent samme størrelse.

Ikke bruk halv gjennomsiktig ris for å lage sushi, det er bedre å velge hvite korn hvis korn er helt ugjennomsiktig.

De beste varianter av ris til sushi regnes som "sushiki", "Koshi-higari" og Krasnodar vanlig ris, som kan kjøpes på nesten hvilken som helst butikk.