Tips 1: Slik lager du japanske ruller

Tips 1: Slik lager du japanske ruller

Japansk tallerken ruller begynte å nyte en storpopularitet i vårt land. Ulike restauranter, kafeer og spisesteder tilbyr besøkende til sushi og ruller med et stort utvalg fyllinger. Men selv den mest raffinerte restauranten mat, vil alltid være forskjellig fra hjemmet. Det handler også om japanske delikatesser, tilbringe flere timer med å lage mat, og du vil ikke angre på det, for du vil ikke bare lage mat, men kommer i kontakt med dette fantastiske landet på kjøkkenet ditt.

Slik lagrer du japanske ruller

En av hovedkomponentene som er nødvendige formatlaging ruller, er et bilde. Det anbefales at du tar en spesiell ris for sushi eller vanlig rundkorn. Kok det i en spesiell riskomfyr eller en vanlig kasserolle. For en klassisk oppskrift trenger du:

- 2/3 ss. ris;

- 1 ss. vann;

- 1 ss. ris eddik;

- 2/3 spiseskjeer. sukker;

- 1/3 ts. salt.

Skyll risen under kaldt vann tildet blir ikke gjennomsiktig. Skal deretter croupen i en kolbe for å lage en glassvæske. Deretter tilsettes ris, vann, sukker og eddik, blandes, deksler pannen med et glasslokk og legges på middels varme. Når vannet koke, reduser varmen og la risen koka i 15 minutter.

Etter å ha forberedt risen, begynner du å forberede parabolen selv, for dette, ta følgende ingredienser:

- 4 nori ark;

- 150 g saltet laks;

- 150 g myk ostemasse ost;

- 1 fersk agurk.

Klipp fiskefiletene og agurkestrimlene. Legg nori-arket med en skinnende side ned på bambusmatten. Legg på algrisen et tynt lag, avvikende fra nedre og øvre kantene på 1,5 cm.

Mentalt dele nori i like halvdeler,midten av det andre satte ost, fisk og agurk. Grab den nærmeste kant av matten og med det, dekker den frie del av alger farse og gradvis rulle i nori rull. Likeledes forme andre ruller, og deretter kuttet med en skarp kniv i 5-6 biter hver. Serve ruller med syltet ingefær, soyasaus og wasabi. Ikke glem spisepinnene, vil de bidra til å skape en japansk atmosfære, slik at prosessen med å spise vil bli en fantastisk rolig ritual.

Tips 2: Slik lager du hjemmelagde ruller

Japanske retter tiltrekker seg gourmeter rundt om i verdenIkke bare eksotiske og lyse farger, men også fantastisk smak kombinert med lavt kaloriinnhold. Men se på den enorme meny spesiell restaurant eller sushibar, mange folk forstår at det er nødvendig å lære å tilberede hjemmelaget ruller. Det er mye billigere og også tryggere for helse.

Hvordan lage hjemmelagder

Du trenger

  • 4 ruller av hosomaki, 2 saimeer og 1 futomaki (42-56 ruller):
  • - 2 ss. Japansk kortkornet ris;
  • - 2 ss. vann;
  • - 2 ss riseddike + 1 ts. for fuktighetsløsningen;
  • - papirvifte eller avis
  • - 1 stort nori ark (18x10 cm);
  • - 6 små nori ark (9x10 cm);
  • - 4 stengler av grønn asparges;
  • - 0,5 modent avokado;
  • - 4-6 stor syltet syltetøy;
  • - 1 agurk 9 cm i lengde;
  • - 2 striper gul paprika 9x1 cm;
  • - 9 kongelige reker
  • - 100 g ål, grillet i teriyaki saus;
  • - 120 g lett saltet laks eller ørret
  • - 2 store krabbepinner
  • - 60 g Philadelphia ost eller dens erstatning (Buko, Almette);
  • - 3 gjenstander av l. sesamfrø;
  • - 1-1.5 spiseskjeer. tobiko kaviar;
  • - 30 gram wasabi
  • - matfilm;
  • - mat til sushi (makisu);
  • - skarp kniv;
  • For innsending:
  • - soya saus;
  • - pepperrot wasabi;
  • - syltet ingefær;
  • - pinner
  • - skyld, plomme vin, grønn te.

instruksjon

1

Kok ris for sushi, for dette vaske godttørr rump, hell vann i en gryte med en tykk bunn og la i en halv time. Legg oppvasken på en sterk brann, lukk lokket og brenn væsken til koking. Reduser temperaturen til middels og kok risen i 15 minutter, deretter reduser varmen til et minimum og kok den i ytterligere 10 minutter. Fjern pannen fra tallerkenen, åpne lokket og vent 5 minutter.

2

Overfør den varme risen til en stor, bred bolle,fjerner hard mais, om nødvendig. Hell det med eddik og kjøl det, fanning det med en vifte eller avis. Deretter røres det med en trespatel, noe som gjør kuttebevegelser fra topp til bunn. Når risen har avkjølt til romtemperatur, begynn å lage ruller. Forbered en løsning på 1 ts. eddik til en kopp vann for å suge hendene.

3

Forbered mat til fyllinger.Styr aspargesstenglene til det er mykt. Skiv tynne skiver av avokado masse og sopp. Skal agurk og kutt den sammen i 4 identiske stykker. Kok reker. Klipp ål og laks i små blokker som ikke er mer enn 2 cm tykke. Kutt krabbepinner i sponene.

4

Hosomaki:tynn rollyRasstelite 4 lite ark av nori langsgående side som vender dere og plassere dem jevnt ris, og etterlater en uberørt strimmel av 1 cm i den sentrale delen av ris pute sette noen pepperrot, deretter legge stappe: -. 2 stilker av asparges, 2-3 skiver av avokado, 2 -3 stykker shiitake - 3 reker, 2 strimler av agurk - 2/3 porsjoner ål, avokado skiver 2-3 - 2/3 del av laks.

5

Foldruller med makis, fuktighetens tørre kant med en eddikoppløsning for klebrighet.

6

Saimaki:ruller innsiden utFyll ris med 2 små algerblad, som allerede nevnt. Spred matfilmen og skru nori med den hvite siden ned. Sett 2 slags fylling: - 3 reker, krabbepinner, 2 aspargesstammer, - 1/3 porsjoner laks, avokadorester, ost.

7

Roll ruller, ved hjelp av en matte og sesam strø dem for den første utførelsen og den andre tobiko kaviar.

8

futomaki:tykk rollyVozmite 2 store ark nori ruller og gjøre den samme fremgangsmåten som de tynne ruller unntatt fyllvolum, som brukes som tredje partier ål, 3 reker, shiitake, 2 strimler av agurk og gul paprika.

9

Klipp hver rulle med en skarp kniv førsti halvparten, deretter hver halv til 3-4 identiske deler. Sett alle ruller på en tallerken og server med 2-4 sett med pinner, soyasaus, wasabi og ingefær, samt grønn te eller alkohol.

0