Blanks for winter: hjemmelaget ketchup fra en tomat
Hjemmelaget ketchup fra tomater - en herlig vinterInnkjøp, som er forberedt raskt og enkelt. Ketchup er ideell for snacks, salater, andre varme retter kan tilberedes ut av det saus, pasta og sauser. Ketchup, laget av naturlige ingredienser, er et produkt som er sunt.
Ketchup "Classic"
For matlaging trenger du:- 3 kg tomater - hvitløk - 1 kryddernøtt - 150 g sukker - 25 g salt - 80 ml eddik (6%) - krydder - 20 stk - paprika - 25 stk - kanel kniv) - rød pepper (på knivens spiss). Vask tomatene, kok med kokende vann og fjern huden, kutt dem i små biter og legg dem i en gryte. Legg pannen på en liten brann og vent på tomatene på den tredje delen. Deretter tilsettes sukkeret, kok en annen 10 minutter, hell saltet og hold på brannen i 3 minutter. I en kasserolle til tomater legger du til krydder og krydder, kok tomatmassen i ytterligere 10 minutter, og fjern deretter fra varme og avkjøl litt. Tomatmasse passeres gjennom en sil eller kolander, og deretter legges den igjen i en gryte og kokes. Hell i ketchup eddik og hell over de steriliserte krukkene som må rulles opp, dekkes og settes i kjøleskapet for oppbevaring. Ketchup "Sharp"
Du trenger:- 3 kg tomater, - 500 g løk, - 300 g granulert sukker, - 300 ml eddik (9%), - 2 ss. l. sennep, - løvflager - 2-3 stk - sort pepparkorn - 5-6 stk. - salt (etter smak). Vask tomater og kutt i små skiver. Løkvask, skrell og finhakk. Tilsett løk og tomater i en gryte og kok over middels varme under et lokk i ca. 20 minutter. Tomatmasse tørke gjennom en sigte. Forvar eddik, legg krydder i den, kom med koking, kjøl deretter og hell i tomatmassen. Legg ketchup på en liten brann og vent på en tredjedel, og tilsett deretter sukker, salt og sennep. Kok ketchupen i ytterligere 10-15 minutter, spred den over de steriliserte krukkene, pak den og sett den i kjøleskapet for oppbevaring.Ketchup "Spicy"
Du trenger: - 6 kg tomater, - hvitløk - 1 stk.- 300 g løk, - 450 g sukker, - 100 g salt, - nelliker - 6 stk - duftende paprika - 6 stk - 40 ml eddik (70%) - 350 ml eddik (9% ) - ¼ ts. kanel; ½ ts. Sennep. Vask tomater, skåret i 4 deler, prøv i kokende vann, og dypp deretter i kaldt vann. Fjern huden fra tomat. Også, hvis du ikke liker frø i ketchup, så velg dem med en skje. Klipp kutte tomater i en blender og hogge. Peel løk og hvitløk, deretter hogge. Krydder må males på en mølle. Kombiner alle ingrediensene (unntatt eddik, salt og sukker) i en gryte, sett på en brann, tilsett 1/3 av sukkeret og respekter tomatmassen med en tredjedel. Deretter tilsettes det gjenværende sukkeret og kokes i ytterligere 10 minutter. Legg saltet i ketchupen og tilsett eddik, kok i ytterligere 10 minutter, spred det over de steriliserte krukkene og kast dem.
