Tips 1: Ørret bakt i champagne

Tips 1: Ørret bakt i champagne

En god måte å servere fisk på er å lage mat i vin. Spesielt deilig og uvanlig ørret vil bli oppnådd hvis du bruker champagne som en saus.

Ørret bakt i champagne

Du trenger

  • bakervarer
  • - pergament;
  • - ørretbiff 600 g;
  • - Champagne 150 ml;
  • - olivenolje 1 ss. skje;
  • - sitronsaft 1 ss. skje;
  • - En hvit del av en grønn løk 1 stk;
  • - kirsebær 1 stk.
  • - Paprika Pepper 4 stk.;
  • - salt til smak
  • For saus:
  • - fisk buljong 0,5 l;
  • - Hvit tørr vin 100 ml;
  • - mel 1 ss. skje;
  • - saltet agurk 1 stk.
  • - Friske mushroom 4 stk.
  • - Løvblad 2 stk.
  • - Hvit sort pepperpulver til smak.

instruksjon

1

Steerørret vaskes i kaldt vann og tørkes med et papirhåndkle. Dryss med olivenolje og sitronsaft. Dekk pannen med pergament.

2

Kucchini, løk og gulrøtter, vask, tørrPapirhåndkle, deretter kutt i strimler. Halvparten av de tilberedte grønnsakene legger på en bakervare, på toppen av ørret og dryss med de resterende grønnsakene.

3

Salt fisk, pepper med hvit pepper og hell champagne. Bake i 15-20 minutter ved 220 grader.

4

Stek melet i en tørr stekepanne. Hell det deretter i en varm fiskbuljong, legg til vin og kok i 5 minutter. Sopp stek i vegetabilsk olje, skell agurk fra skallet og lag i en separat bolle i ca 10 minutter. Legg sopp og agurk til buljongen, legg en duftende pepper og løvblad til dem. Kok i 15 minutter over middels varme.

5

Server ørretbiffen sammen med den kokte sausen.

Tips 2: Hvordan bake ørret

ørret tilhører familien av kommersiell rød fisk, og er veldig verdsatt for sin utmerkede smak. Den enkleste måten å forberede den baker i ovnen.

Cream perfekt utfyller smaken av ørret og beskytter den mot å tørke ut.

Du trenger

    • 600 g ørretfileter
    • 2 gulrøtter
      • </ li>
    • 2 løk
      • </ li>
    • 1 tomat
      • </ li>
    • 200 ml. krem
      • </ li>
    • juice av halv sitron
      • </ li>
    • 1 ss. smør
      • </ li>
    • salt
      • </ li>
    • hvit eller svart pepper
    </ li> </ ul>

    instruksjon

    1

    Ørretfiletet er allerede solgt, men hvis duHar en hel kroppe, bare kutte filetene fra ryggradsbenet, de gjenværende enkeltbenene kan legges uten oppmerksomhet eller trekkes ut med pinsett. Huden kan avskjæres samtidig, og du kan forlate den, alt avhenger av smakenes preferanse til fremtidige spisere.

    2

    Vask de oppnådde stykkene fisk, tørk dem med en ren klut, dryss med sitronsaft og legg til side for en kort stund til siden.

    3

    Skal løk, kutt i halvringer. Gulrøtter skal rives på et stort rist, tomat kuttes i terninger. Smelt smøret i pannen, stek løkene til en halv gjennomsiktig tilstand, legg deretter den revet gulrot, tomat og stek innholdet av stekepannen i 3-4 minutter.

    4

    Legg ørretfileter i en smal flammefast form, dryss lett med salt og pepper, deksel med vegetabilsk kappe. Hell kremet i mugg slik at de sukker grønnsakene og glasset ned til fisken.

    5

    Bake ørret i 30 minutter i en forvarmet ovn ved en temperatur på ca 200 grader. Klar tallerken før servering kan strykes med urter, fra dette blir det enda mer velsmakende og attraktivt.

0