Slik lagker du lam med redcream saus
Slik lagker du lam med redcream saus
En av de mest suksessfulle sausene til kjøtt er søt og surt. En uvanlig og krydret parabolen kan bli laget lam hvis du koke det med en saus av rødbær.
Du trenger
- - lammekoteletter 2 stk.
- - vegetabilsk olje;
- For saus:
- - hvit hvit tørr 150 ml;
- - gelé fra rød currant 2 ss. skjeer;
- - honning 2 ts;
- - persille 3 sprigs;
- - Stivelse 1 teskje;
- - rødbær 100 g;
- - salt;
- - Jord svart pepper;
- For garnering:
- - Kål er ung 1/4 hode;
- - grønne erter 2 ss. skjeer;
- - 1 gulrot
- - vegetabilsk olje;
- For dekorasjon:
- - Rødbær bær;
- - rosmarin.
instruksjon
1
Vask lam og tørk med et papirhåndkle. Slå deretter av fra begge sider gjennom matfilmen, for ikke å forstyrre kjøttets integritet. Deretter hakk koteletter med sort pepper og stek på rød-varm vegetabilsk olje på begge sider. På slutten, krydret med salt.
2
Vask persille, tørk det og klipp det veldig fint. I gryten blander vinen med gelé, honning, stivelse, salt og pepper. Varm på middels varme til sausen tykner.
3
Bær av currants vasker, forlater for dekorasjon, og bland resten med persille og legg til gryten. Litt mer varme og fjern fra varmen.
4
Koteletter satt på fatet, hellkokt saus. Kål finhakk, gulrotrør og bland med erter og vegetabilsk olje. Parabolen bør serveres med garnityr, dekorert med currants og rosmarin kvister.
