Slik lager du en tsjekkisk brioche
Slik lager du en tsjekkisk brioche
Larkov med briochek trdlo i Praha er mer enn en butikk med suvenirer. De som ønsker å lage mat husene må bytte ut spesialspissen med en rullestift eller annen enhet. Men resultatet er verdt det.
Du trenger
- - 650 gram hvetemel
- - 50 gram kanel
- - 100 gram valnøtt
- - 30 gram fersk gjær
- - 100 gram smør
- - 2 egg
- - 1 glass melk
- - 6 ss sukker
instruksjon
1
Kok koppen fra 1/4 kopp varmt vann,gjær, en teskje sukker og en teskje mel. Sett de tjuefem minutter på et varmt sted for opera å stige. Separate eggeplommer fra proteiner.
2
I en liten scoop på en liten brannsmeltet smør, helt over i en skål og bland med eggeplommene og melk. Det gjenværende melet blir tilsatt til blandingen, og alt er kombinert med svampen. I skjeen legges et ufullstendig glass sukker og salt. Et lite sukker bør stå på strømen.
3
Håndknyttet elastisk deig. Testen skal gis for å stige to ganger, dekke bollen med et fuktig håndkle og sette det på et varmt sted.
4
Den ferdige deigen er delt inn i like deler, som hver rulles ut. Rulle ut stykker er kuttet med en skarp kniv i lange strimler, hvis bredde skal være omtrent fem centimeter.
5
Hver stripe vikler rundt basen overlapping. Hjemme, for disse formål, kan du bruke et papprør eller rullestift, innpakket i folie. Tørk forsiktig på kanten av deigen.
6
Viklet rundt basen av deigen godt smurt på alle sider proteiner ved anvendelse av koke børste. Ovnen varmer opp til to hundre grader.
7
En blanding av sukker, jordnøtter er tilberedtog kanel. Blandingen helles på en flat plate og deigen rulles langs den. Grunnleggende med testen settes over en liten bakke og plasseres i ovnen.
8
Bake boller trenger omtrent tjue minutter,Ikke glem et par ganger for å slå grunnleggende slik at rullene blir brune jevnt. Klar boller tas ut av ovnen, avkjøles litt og fjernes fra basen. Boller serveres varmt, legges på en tallerken og drysses med pulverisert sukker.
