Grillet laks med reddik og mosede bønner

Grillet laks med reddik og mosede bønner

Puree fra bønner fava er flott som en parabol til en laksskål stekt på en grill. Parabolen blir rik og samtidig lys, og reddik, selleri og friske urter gir friskhet.

Grillet laks med reddik og mosede bønner

Du trenger

  • - Laksfilet 700 g;
  • - Fava bønner 1/2 kg.
  • - friske blader av timian 2 ss;
  • - olivenolje 2 ss;
  • - Radish 200 g;
  • - selleri stengel 1 stk.
  • - sitronsaft 3 ss
  • - Dijon sennep 1 ss;
  • - hakket løk 1 stk;
  • - Frisk persille, pepperrød svart, salt.

instruksjon

1

Puree fra bønner fava. Bønner vaskes, blancheres i saltet kokende vann, avkjøles og rengjøres. Legg bønner og timian i matprosessens skål. Grind, hell i 1/2 ts olivenolje, krydret med pepper og salt.

2

Tilberedning av saus. Kombiner sitronsaft, Dijon sennep og 1 teskje olivenolje, bland forsiktig med visp. Legg hakkede hakkede løk, salt, pepper. Bland igjen.

3

Selleri, reddik og persille, skyll, tørk. Persille finhakk. Radish kutt i strimler. Selleri finhakket.

4

Laks skåret i porsjoner, skyll ogtørk med papirhåndklær. Strøs deretter med sitronsaft, krydret med pepper og salt. La i 10 minutter. Grill fiskstykker i 5 minutter på bare én side.

5

Grillet laks på potetmos, stinket med skiver selleri, reddik og persille.

0