Slik lagrer du oksekjøtt Pilaf

Plov er en av de eldste retter på jorden og en oppskriftdens forberedelse er lett å finne i kjøkken av forskjellige asiatiske folk. En av de mest delikate, næringsrike og aromatiske alternativene for matlaging pilaf er pilaf fra biff.

Fra pilafs historie

Ifølge legenden ble pilaf først forberedt påBestilling av den store Alexander av Macedon, som trengte å mate sine mange tusen og veldig klumpete hær under kampanjen mot India. Alexander trengte en solid parabolen, ingredienser, for forberedelsen av som du kan transportere på en kamel. Det beste av oppvaskene som ble presentert på sterntjenestemannen, ble anerkjent som pilaf! Og i dag er plovoppskriften allment kjent gjennom territoriet til det en gang mektige imperiet til Alexander den Store.

Ingrediensene

Oksekjøtt (bedre utbenet) - 400 gram, risLange eller srednezerny - 1,5 kopper, løk - 1 enheter, gulrot - 1 enheter, salt, pepper og krydder for pilaf - etter smak, vegetabilsk olje (blanding av oljer kan benyttes: solsikkeolje, bomullsfrøolje, linfrø ..) .. - 70 g, hvitløk - 1 kryddernøtter.

Kokeprosedyre

Hell ris i en dyp skål, godskylles og fylles kipyatkom.V mens zaparivat ris, koker "zirvak" - kjøtt pilaf basen som består av kjøtt, gulrøtter og løk. Bruk biff til matlaging eller baking - slik kjøtt er lett tilberedt. Hvis kjøttet er bein, skille massen fra bein og fett. Oksekjøttet skylles og tørkes grundig med papirservietter. Skjær i små stykker. I Kazan, hell vegetabilsk olje og legg den på brannen. I et forvarmet olje dis sette kjøttstykkene og stek i løpet av høy varme, rør, 5 minutter til brunt. Stykker skal være brunet, og skorpen blir en appetitt brunbrun gylden farge. Ikke vent til 100% av overflaten er brunet - det er ikke nødvendig. Hakk løk og legg til kjøttet, bland alt. Smør løk til gyldenbrun. Skjær gulrøtter i små terninger og legg til kjøttet med løk. Stek i ca 3 minutter på middels varme. Pass på at løkene ikke brenner. Legg krydder "pilaf", salt og pepper etter smak og en god peremeshayte.Vykladyvayte dampet ris (du kan chatte med vannet som ris zaparivat) i gryten og glatt det over hele overflaten. I sentrum sette et fedd hvitløk og tilsett vann for å gjøre det over risen på en palets.Dovedite over høy varme til en byll, og deretter redusere varmen til et minimum, og deretter lukke tett kryshkoy.Cherez halvtime slukke brannen, men ikke fjern kjelen fra ovnen - flytende trenger mer minutter 15-20 å insistere.