Hvordan lage lollipops fra rødvin

Kjærlighet til godteri begynner i barndommen: frukt multicolored kruglyashki "monpasier", sur "barberry", lyse cockerels på pinner, kul mint søtsaker, gjennomsiktig "golden" - alle av dem en gang forårsaket stor glede. Når du blir eldre, begynte gleden fra smeltende candy i munnen å bli glemt, og det ga ingen spesiell glede - det var bare velsmakende og søtt.

For å overraske og vennligst dine kjæreog venner med utsøkt dessert, som har en gjenkjennelig form for godteri, elsket siden barndommen, er det verdt å tilbringe litt tid på å forberede delikate og originale godterier fra ... rødvin. Delikatesse er kun beregnet for voksne, det anbefales å lagre det på et sted utilgjengelig for barn.

Klar-laget vin candies kan være av to typer: med en litt viskøs, karamellstruktur eller hard og knaseaktig. Caramel candy making involverer bruk av glukose sirup eller honning, og de som ikke liker honning smak og smak kan erstatte det med invertsirup. Kriske lollipops krever ikke klissete ingredienser og er laget av vin, sukker, salt og stivelse.

Oppskriften er veldig enkel: 300 ml rød søt vin (ikke mer enn 18% styrke) kokes på lav varme i en liten gryte til det tredje volumet er igjen av det opprinnelige volumet av væsken. Deretter tilsettes i en jevn varm vin 150 g sukker, salt på toppen av kniven, 3 ss stivelse.

For å lage godteri med karamellstruktur, legges 3 ss sirup eller honning, 150 g sukker og en klype salt til den fordampede vinen. Stivelse i sammensetningen av disse søtsaker bør ikke inkluderes.

Den varme væsken blandes grundig tilhelt oppløsning av alle ingrediensene, hvoretter de begynner å varme opp til 140 grader på en langsom brann. Dersom det ikke er noen mulighet til å bruke et kjøkken termometer for å bestemme den ønskede temperatur, er det mulig å fokusere på å fremveksten av bobler - så snart blandingen begynner å koke, blir den fjernet fra varmen og omrørt til homogen tilstand. Det er svært viktig å ikke overexert sammensetningen i brann - karamell kan dukke opp med en klar brent smak.

Væsken helles i forkokteformer - du kan bruke forme til is. Dersom skjemaene ikke er laget av silikon og andre materialer, er det anbefalt å dem oljet - dette tiltaket vil lette den påfølgende tilbaketrekking av frosne søtsaker.

For tilberedning av candies på en pinne bruktre spyd for grill med skarpe spisser. Vegget er nedsenket i en godmasse, flere ganger rotert rundt sin akse og igjen for å fryse.

Frosset godteri ganske raskt, men for åFor å fullt ut avsløre smaken av vin, anbefales det å legge dem i mugg i en periode på minst 24 timer. Klar lollipops kan pakkes i vakkert papir og bundet med et smart bånd.