LovesTheTeam.com

Ekstra jomfruolje

Olivenolje er en svært verdifull mat,som inneholder et stort antall nyttige umettede fettsyrer. Forskerne si at deres vanlige forbruk bidrar til å aktivere den rengjøringsprosess i legemet, senker kolesterol og således hindrer utvikling av aterosklerose og andre kardiovaskulære sykdommer. Samtidig må man huske på at ikke alle olivenoljer har slike egenskaper. Faktum er at det i dag finnes ulike teknologier for dens produksjon, inkludert de der prosessen med å søke oliven råmateriale utsettes for varme, kjemikalier og andre faktorer, som i betydelig grad reduserer anvendeligheten av den ferdige produkta.Poetomu for å være i stand til å skille blant annet varianter av olivenolje, skapt med bruk av ulike teknologier, i det internasjonale samfunnet av produsenter, har det blitt utviklet spesielle navn for hver av dem. Så, den billigste og lav kvalitet olje laget av pressrester, som en gang hadde vært trykket: det er vanligvis merket med «pomace olivenolje» merking. Raffinert olje, betegnet «raffinert», underkastes ytterligere kjemisk behandling, slik at den kan brukes til steking, men det mister noen av sine egenskaper mineral. Den mest høy kvalitet og sunn olivenolje laget av oliven fremgangsmåten ifølge den første kaldpressing, er kalt «jomfru»: i fremstillingsprosessen, råstoffet ikke oppvarmes til over temperaturen i denne 27oS.Pri merkingen «Extra virgin» som er tilordnet samme olje «jomfru» kategori , som oppfyller de strenge ekspertkravene for syrefastheten til det ferdige produktet: syreinnholdet i olivenolje "Ekstra jomfru" bør ikke overstige 1%. Noen selskaper, kjent for spesielt strenge krav til kvaliteten på oljen, fastsetter grenseverdien for surheten av oljen ved 0,8%.

Ekstra jomfruolje varianter

Samtidig er oljer av kategorien "Ekstra jomfru"kan også avvike fra hverandre. Så, på etiketten til denne oljen, kan du se en henvisning til at det er en-klasse eller blandet: dette betyr at oljen er produsert av henholdsvis oliven av en eller annen type. I dette tilfellet er den beste oljen i kategorien "Ekstra jomfru" den merkede D.O.P. (denominacion de origen protegida). Denne merkingen brukes til å referere til et produkt som er produsert i en bestemt region, idet oljen presses direkte på stedet for olivenolje som ikke er skadet under transport.