Tips 1: Hvordan velge kondensert melk

Kondensert melk er utrolig populær ogKreves av moderne mennesker, et produkt som inneholder mange nyttige stoffer. Kondensert melk kan brukes som en selvfølelse eller tilsetning til kaffe og te, og kan brukes til fremstilling av alle typer konfekt og delikatesser. For å kjøpe virkelig god kvalitet og god kondensert melk, må du vite de grunnleggende funksjonene ved å velge dette søte og deilige produktet.

God kondensert melk: emballasje og etikett

Kondensert melk er produsert i metallbanker, plastbeholdere og spesielle forseglede vakuumposer. En metallkanne er den vanligste for de fleste kondenserte melkelskere, men det enkleste og mest praktiske å bruke er en plastbeholder og en såkalt doy-pack. Når du velger kondensert melk, må du kontrollere integriteten til emballasjen og fraværet av alle mulige mekaniske skader og deformasjoner på den. Et viktig tegn på god kondensert melk er tilstedeværelsen på emballasjen av GOST-merket, som indikerer lovligheten ved å bruke produsentens egen formulering. Ifølge GOST er kondensert melk delt inn i "hel kondensert melk med sukker", "lavt kondensert melk med sukker" og "kondensert krem med sukker". Alle disse produktene varierer praktisk talt ikke i sammensetningen og avviger bare i det ujevne innholdet av fett i dem.

Det er ingenting å gjøre med ekte kondenserte melkeprodukter, hvis navn lyder som "kondensert melk", "diettkondensert melk", "kondensert melk med sukker" og til og med bare "kondensert melk".

Når du velger kondensert melk, studere og nøyesammensetning av produktet. Ifølge statlige standarder, i den foreliggende god kondensert melk inneholder bare ingredienser som rå kumelk eller fløte, vann og sukker. Som antioksidant kan bare anvendes askorbinsyre, så vel som stabiliseringsmidler kan fylle bare noen derivater av kalium og natrium. Alle andre komponenter, spesielt vegetabilsk fett, stivelse, pektin, palmeolje, syntetiske fargestoffer og andre uforutsette sammensatt av kondenserte melk GOST stoffer indikere at produktet er ikke en "ekte" kondensert melk. Et viktig kriterium for å velge kondensert melk er holdbarheten til produktet. Som regel er han 1 år for metallbokser og doy-pack, og 2-3 måneder for plastbeholder.

God kondensert melk: innholdet i pakken

Sørg for naturen og høy kvalitetKondensert melkekanne og, etter at pakningen er åpnet med produktet. En god kondensert melk har en hvit farge med en subtil kremaktig tinge, en homogen konsistens, en hyggelig søt smak og en lukt av pasteurisert melk.

I intet tilfelle bør du spise innholdet i en hovne boks. Denne forandringen i emballasje indikerer innholdet av bakterier og mikrober som er skadelige for menneskekroppen i kondensert melk.

Lysebrun eller gråaktig nyanse,en bitter smak, for flytende eller for tykk konsistens, tilstedeværelse av fremmede urenheter og klumper, samt tilstedeværelse av mørke flekker og mugg under produktdekselet indikerer feil produksjon eller lagring og dermed lavkvalitet av kondensert melk.

Tips 2: Hvor mye å bryte kondensert melk

Sannsynligvis husker mange min mors nøtter, rør ogkaker med kondensert melk. For tilberedningen ble kondensmelken tilberedt i et vanlig kjøkken direkte i en krukke. Selvfølgelig, nå kan du bare kjøpe en kokt kondensert melk. Imidlertid bruker mange produsenter råvarer av dårlig kvalitet. I sammensetningen finner du transfett eller vegetabilsk fett. Derfor er det bedre å lage kondensert melk selv.

Hvordan velge kondensert melk i en krukke

Selvfølgelig, før du sveiser dette produktet,Kondensert melk bør velges riktig. På hyllene kan du se et stort antall bokser med denne delikatessen fra forskjellige produsenter. I dagens kondensert melk er det ingen stabilisatorer, fortykningsmidler, konserveringsmidler og andre skadelige stoffer. Derfor må du lete etter en der bare sukker og melk er foreskrevet. Før du kjøper, er det verdt å nøye studere emballasjen, på grunn av at et produkt av dårlig kvalitet ikke vil kunne sveise en skikkelig godbit.

Ikke fokus på verdien av produktet, fordi noen ganger selv den billigste kan være den mest delikate.

Etter at du har valgt kondensert melk, kan du begynne å lage mat. Det er et stort antall måter å lage mat denne fine.

Noen enkle måter å lage kondensert melk på

Ta pannen, legg den i en krukke meden fin og fylt med vann. Legg pannen på brannen. Når vannet i kastrullet koke, lage en mindre brann, og du kan se tiden. Til banken med kondensert melk ikke eksplodere, er det nødvendig å helle vann i pannen som det ispareniya.Esli du trenger kondensert melk med en delikat karamell skygge for utarbeidelse av kaker, bakverk og sjokolade pølser, for å holde på vannet glasset bør være på lav varme i en time. Hvis du trenger kondensert melk tykkere konsistens og farge på smeltet melk, husk at du trenger å koke det i to til tre timer.

Hvis du vil få en kaffesmak medmelk og en veldig tykk konsistens, bør koke kondensert melk være omtrent fire timer, og legger til vann hele tiden, slik at banken ble fullstendig oppslukt i det.

Også kondensert melk kan tilberedes i mikrobølgeovn.Dette er en ganske enkel og rask metode. For dette formålet hell vi en godbit fra glasset i en spesialbeholder, fordi du ikke kan sette en metall bolle i mikrobølgeovnen. Sett kondensert melk i mikrobølgeovnen og sett inn effekten til 400 watt. På 30 minutter vil delikatessen være klar. Vær imidlertid oppmerksom på at behovet for å røre kondensert melk hvert tredje minutt, så det gjør ikke podgorala.Krome tillegg er det mulighet for selv produksjon av kondensert melk. For å gjøre dette trenger du 2 liter vanlig kumelk og 1 kilo granulert sukker. For å unngå forbrenning, sett alle ingrediensene i en rustfritt stålplate eller til og med i en kjele. Pisk blandingen med en mikser eller visp. Brenn væsken og kok til en langsom brann. Kok hjemmelaget kondensert melk i to timer, og rør alltid ofte. Dermed får du et nyttig produkt, og du trenger ikke å tenke på hvor mange skadelige stoffer det har.

Tips 3: Slik bryter du kondensert melk

Kokt kondensert melk er en utmerket velsmakendeparabolen ikke bare for barn, men også for voksne. Forbered kondensert melk hjemme er ikke så vanskelig. Hjemmelaget er alltid det beste, og du kan være sikker på at du gjør kondensert melk med god smak ved hjelp av noen av de foreslåtte metodene.

Du trenger

- 2 kopper melk
- 1,5 kopper sukker;
Med tørr melk:
- 500 ml melk
- 600 g sukker;
- 300 g melk i pulverform
- glass krukke;
- stor kasserolle
- vann;

instruksjon

Alternativ nummer 1. Hell melk i beholderen, varme.Sett inn sukkeret. Tilbered kondensert melk på middels flamme til ønsket tetthet i omtrent en time, gjennom hele tilberedningsprosessen, omrør hele tiden. At hjemmelaget kondensert melk alltid viste seg å lykkes, velg melk i ikke mindre enn 3%, ideelt - 5% fettinnhold.

Oppskrift nummer 2. Lag en sirup.Hell vann i pannen, tilsett sukker og varme til det smelter helt. Ta deretter sirupen i kok og kok i 5 minutter. Hell i melk og reduser varmen til et minimum. Kok kondensert melk med jevn omrøring til tykk. For å gjøre kondensert melk mer behagelig i et vannbad, slik at det ikke brenner.

Alternativ nummer 3 med innføring av tørket melk.Hell melken i en fat for kondensert melk (en gryte, krukke), skriv inn sukkeret og melkepulveret. Rør alle ingrediensene forsiktig til en jevn masse dannes. Legg beholderen i et vannbad. Kok til den tykkede massen er tilstrekkelig viskøs.

Alternativ nummer 4.Tilbereder kondensert melk i en metallpakke fra produsenten på dampbad (trykkkokeren). Sett en krukke kondensert melk i en panne med vann, plasser den vertikalt. Banken må være helt nedsenket i vann. Flytt til komfyren, når vannet i pannen begynner å koke, reduser flammen.

Kok i 2-3 timer, men ikkemer, ellers kan blokken bryte. Tilsett kokende vann til pannen fra tid til annen slik at kanen kontinuerlig er under vann. La det ferdige produktet avkjøles i vann i ca. 10 minutter, hell litt kaldt vann.

Hvis du kjøpte kondensert melk i en pakke, ellervekt, så kan du bruke følgende metode for produksjon: kok i et vannbad i en hvilken som helst beholder (gjennomsiktig beholder, pott). Hell melkeproduktet i en gjennomsiktig krukke. Derefter nedsenkes i en panne fylt med vann slik at vannet var høyere enn kondensert melk. Plasser et jernnett av legering eller en ring under karet.

I den gitte muligheten vil massen væresteady steamed. Lukk krukken med et lokk, men ikke løst. Deretter kokes vannet i en gryte, reduser varmen og fortsett å lage mat i 3-4 timer. Hvor raskt vannet vil fordampe, hell kokende vann i pannen. Rist den kondenserte massen ikke bør være, ellers vil den stryke.

Det er et mer umiddelbart alternativ som tilbysvei - koking kondensert melk i mikrobølgeovn. Hell det i en keramisk krukke eller en dyp tallerken. Varm med en gjennomsnittlig effekt på ca. 15 minutter. I en tallerken blir ofte kondensert melk omrørt, og i tilfelle av en krukke er dette ikke nødvendig.