LovesTheTeam.com

Du trenger

• • brisling (1 kg);
  • salt (3 ss);
  </ li>
  • svart pepper (erter) - 4-5 stykker;
  </ li>
  • nelliker (i knopper) - 4-5 stykker;
  </ li>
  • ingefær (bakken, liten klemme);
  </ li>
  • laurbærblad (3-4 stykker).
  </ li> </ ul>

  instruksjon

  1

  Ta en kopp vann, dypp fisken inn i den og skyll den grundig.

  2

  Skjær ekornet. Fjern hodet og inngangene.

  3

  Skyll fisken igjen. La vannet tømme.

  4

  Ta krydder, gni dem ikke veldig fint. Bland krydder med salt.

  5

  Stryk granen med en salt blanding. Bland stingeren fra bunnen opp.

  6

  Ta emaljen bolle og overfør fisken inn i den.

  7

  Dekk gaffelen med en tallerken. Fra ovenfor plasserer du en enkel last. Rengjør en stund i kjøleskapet.

  8

  Fjern den tilberedte saltede ekorn etter 12 timer. Fisken er klar!

  Tips 2: Slik syr du ekornet hjemme

  Sprat er en liten fisk, ofte matet innsalt form. Men en ting er en fiskebutikk, og en annen ting - tilberedt med sjel og kjærlighet. I tillegg er sprø saltet uten skadelige konserveringsmidler hjemme.

  

  Du trenger

  • - 1 kilo brisling
  • - 3 ss stor salt
  • - 1/4 ts korianderfrø;
  • - 1 teskje pepper sorte erter;
  • - 4 laurbærblade
  • - 4 nelliker;
  • - 5 erter av søt pepper;
  • en klype bakken ingefær.

  instruksjon

  1

  For å plukke ekorn i husstandenforhold, ta fisken, skyll den grundig under kaldt rennende vann, sørg for å tømme vannet selv. For å gjøre dette, ta en liten gryte og kolander, legg fisken i en kolander og legg den på pannen. Forbered grovt salt, korianderfrø, svarte pepparkorn, ferskenpeperkorn, bakken ingefær, kryddernøtter og løvblad. For pickling, er det bedre å velge en liten størrelse squash, det vil bli saltet mye raskere og vil ha en mer intens smak.

  2

  Etter at du har vasket ekorn, på ingen måteIkke gut det. I opprinnelig tilstand, legg fisken i en mellomstor bred bolle. Ta en mørtel og legg alle krydder i den. Fint kross dem, bland godt med hverandre. For enkelhets skyld kan du male alle krydder og krydder i en kaffekvern, men ikke bli båret bort, partiklene skal være fine, men et homogent pulver trenger du ikke.

  3

  Rikelig sprinkle sprø med hakkede krydder,Bland godt sammen slik at hver fisk er krydret. Tilsett den nødvendige mengden grovt salt til fisken og bland igjen. Salt bør tas nødvendigvis stor grind, fint salt vil ikke gi den ønskede effekten ved salting.

  4

  Ta en grunne plate med en mindre diameter,enn en tallerken der det er en fisk med krydder og salt. Dekk denne tallerkenen og trykk trykket på ekornet. Om nødvendig kan du legge en liten belastning på toppen.

  5

  Fjern skålen med saltet fisk i kjøleskapet i tolv timer. Etter at tiden er gått, ta ut ekorn og server den til bordet.

  6

  Saltet hjemme, bris er klar forforbruk. En utmerket parabol for henne vil være potetmos, kokte eller bakt poteter. Til en middag med saltet brisling var enda mer deilig, dryss fersk fisk og poteter med friske urter.

  7

  Hvis du vil lagre en saltet laksi lang tid, legg til det en fjerdedel av en teskje saltpeter, bør du også legge til mer salt, ellers vil fisken ødelegge etter noen dager.

  Tips 3: Slik salt sild

  Silden til hjemmelaget salting er utrolig velsmakende ognyttig. Salting sild er ganske enkelt. For dette trenger du ikke spesielle ingredienser og ferdigheter. En sild saltet hjemme er mye mer deilig enn den som selges i butikkene. Det er mange sildsaltoppskrifter, men det er en tidsbestemt enkel og rask måte å saltet fisken på.

  

  Du trenger

  • • sild
    • salt
    </ li>
    • laurbærblad
    </ li>
    • søt pepper
    </ li>
    • nellik
    </ li> </ ul>

    instruksjon

    1

    Du må kjøpe en stor sild i butikken, helst med en hel hud og uten rustne flekker. Hvis silden er frosset, må den avfrostes på forhånd.

    2

    Skyll fisken godt og la vannet tømme. Sild kan bli renset på en gang, fjern hodet og inngangene. Men det er bedre å saltet hele, og deretter rengjør det.

    3

    Lag saltlake. For å salt ca 1 kg sild, vil det ta 1,5 liter saltlake. Det er nødvendig å ta 1,5 liter vann og koker. Legg til 5 ss. skjeer med glidelås av salt og 1 ss. en skje med sukker. Om ønskelig kan du legge til løvblad, pepparkorn, krydder og 1 teskje eddik essens til saltlake. Kullingen skal avkjøles til romtemperatur.

    4

    Sild i en beholder. Egnet tre-liters boks, emaljepotte eller liten servant. Hvis du bruker en pott eller et basseng, trenger du en last for å trykke på fisken. Ellers vil det flyte opp.

    5

    Hell silden med den forberedte saltlake og legg det på et kjølig sted. Parseren er klar i ca 48 timer. Det vil vise seg å være saltet og deilig.

  Tips 4: Slik salt fisk raskt

  For raskt salt fisk hjemme,trenger ikke mye dyktighet og kulinarisk opplevelse. Du trenger bare å velge et ganske friskt produkt i butikken eller fange, hvis du er en dyktig fisker, og velg riktig forhold mellom volumet og mengden salt. Og bare noen få timer på bordet ditt vil være en meget velsmakende egen salting.

  

  Fisk, stor og liten

  Salt helt utelukkende liten fisk (lodde, tulk,ovn), kuttet i store stykker. For fisk av ikke mer enn en håndflate for 1 kg, ta 3 ss. salt av grovsliping, 1,5 ss. sukker og juice av halv sitron. Plasser alt sammen i en plastpose og la den stå i 1-1,5 timer. Deretter vaskes fisken grundig, satt i en beholder, hell vegetabilsk olje og oppbevar i kjøleskap eller server umiddelbart, drysset med hakket pære eller grønn lukom.Provodite Ambassador større sild-type fisk, makrell og rødt - rosa, laks, ørret, pre kutte det i fileter eller skjære i tynne, tverrgående stykker. Å salt det raskt, ta salt og krydder mer enn vanlig. I dette tilfellet, for tørr pickling krever 2 til 2,5 kg av produktet 10 ss hver. stort salt og sukker, så vel som 5 ss. malt svart og søte duftende paprika og 3 ss. knust laurbærblad. Tørk godt stykker av sild eller makrell med et papirhåndkle. Bland krydder hver for seg, helle halvparten av bunnen av tanken dypt nok, å plassere fisken på toppen og hell den gjenværende tørre blanding. Dekk fatet med et lokk eller stram med en matfilm. Sett den i kjøleskapet i 3-5 timer, deretter vaske skiver for å stoppe den videre prosessen prosalivaniya.Delayte Wet salting fisk i rask modus på samme prinsipp - å øke antall krydder. Vi trenger omtrent 100 til 120 g salt stor eller finmaling og halvparten minimal mengde av sukker i 1 liter vann. Denne metoden passer for nesten enhver fisk. Fold det hele (hvis det er lite) eller stykker i en gryte eller annen beholder med høye sider. Ikke legg for mye, det burde være tilgjengelig for å trenge inn i saltlake fra alle sider. Dyppe den helt inn i væsken ved hjelp av lasten (inverterte platene og bokser av vann) og la det stå så i 3-4 timer. Derefter drenerer all marinaden, ikke bruk den til oppbevaring, den beholder blod og slim.

  Ytterligere tips

  Arbeid med fisk i engangshansker.Hvis du har fersk frossen fisk, ikke tine det til slutt, så det vil være lettere for henne narezat.Vybiraya fisk i butikken, ta hensyn til sitt utseende, særlig åpenhet i øyet, blanke skjell, bulker, og sørg for å snuse og trykk på kadaveret, det bør ikke være lipkoy.Dlya berike smaken kan ta ekstra krydder som paprika, karri og salt fet fisk, salvie og fennikel for resten. Også, for en hvilken som helst grad egnet tørket dill, hvitløk, persille, rosmarin og bazilik.Vremya av og til rør eller snu fisken i marinade eller den tørre blandingen, slik at det er jevnt prosolilas.Posuda for salting bør være av glass eller emalje.

  Tips 5: Slik lager du en brisling i tomatsaus hjemme

  Sprat i tomatsaus - legendarisk hermetikkSovjetiske tider, som brukes som en selvstendig rett, og lagt til suppen. Sprøt i tomatsaus kan imidlertid tilberedes selvstendig hjemme. Så du vil være helt sikker på kvaliteten på arbeidsstykket.

  

  Du trenger

  • -560 g frossen lodde eller brisling
  • -270 ml fersk eller hermetisert tomatsaft;
  • -1,5 løk;
  • -2 gulrøtter;
  • -2,5 spiseskjeer. mel;
  • - dill;
  • - solsikkefrøolje;
  • -3-7 erter av sort pepper;
  • - salt, en laurbær
  • -1,5 spiseskjeer. sukker.

  instruksjon

  1

  Først må du først tine fisken, og la den stå i 2-4 timer på et varmt sted. Behandle hver fisk ved å fjerne hodet og inngangene.

  2

  Stekepanne med en tykk bunn satt på brenneren,Hell i oljen og stek den hakkede løk, rør med en trespatel. Gulrøtter skyll godt, fjern unødvendig lag og rist. Deretter må du legge grønnsaken til løk og fortsette å lage mat.

  3

  Hell ut overflødig væske fra en kopp fisk ogSkyll forsiktig hver kadaver under rennende vann. Tilsett sprøen til blandingen av løk og gulrøtter, send også salt, pepper, laurushka og sukker. Prøv kjøttkraft. Ideelt sett bør smaken være søt og sur.

  4

  Som et resultat, hell i pannen tomatjuice, pre-krydret mel, som har gode bindeegenskaper og gjøre sausen tykkere. Dryss den tilberedte parabolen med hakkede dill.

  Tips 6: Hva kan tilberedes fra brisling

  Sprat kalles bare noen få arter av fisk,relatert til sildfamilien. Den er liten, ikke lengre enn 15 cm, en fisk med sølvskala. Kjøttet inneholder et stort antall flerumettede fettsyrer, som har en positiv effekt på hjertefunksjonen og forhindrer utvikling av aterosklerose. I tillegg er brisling rik på vitamin D, kalsium og fosfor.

  

  Hermetisert mat fra brisling brukes ofte som enEn uavhengig snack, men fra dem eller fersk fisk, er det mulig å tilberede koteletter, en salat, en oljeblanding, huset majones. Du kan prøve å lage hermetikk med tomatsaus. Med brisling får du en meget velsmakende og full borscht i multivarket.

  Borsch med brisling i multivarket

  For borsch vil kreve:- 1 bank sardiner i tomat - 4 poteter - 1 løk - 1 gulrot - 300 Kål - en liten roes - 1,5 kopper most tomat - 1 ss tomatpuré; - 2 teskjeer sukker; - 2,5 liter varmt vann - 4 ss vegetabilsk olje - salt, pepper, krydder, dill til vkusu.Izmelchite løk, sette den i en kopp og hell Multivarki olje. Velg "stekemodus" og slå den på i 7-8 minutter. Deretter tilsett hakket gulrot og rødbeter og kok samtidig ytterligere 10 minut.Porezhte potetene i små terninger og legg det inn, fyll den med varmt vann, grønnsaker, salt og velg "slukke" -modus for en time. Etter 45-50 minutter, tilsett tomatpuré strimlet kapustu.Smeshayte tomatpuré med og fortynne blandingen med litt vann. Hell den i en kjele, sesong krydder, salt og sukker og kok opp. Tilsett fyllingen i den resulterende suppen sammen med kål. Bland alt godt og legg det i suppen. Det er fortsatt å drysse med borscht pepper og dill. Den ferdige rett til å forlate multivarka under lokket stengt for en annen fjerdedel av en time.

  Sprat Sprat Sprat

  Det er ganske enkelt å lage en deilig saltet ekorn.Dette krever: - 1 kg ferske sardiner - kvart teskje korn koriander - 3 skjeer med liten salt slide - teskje svarte pepper - 5 stk erter svart allehånde - 3 laurbærblader, - klemme bakken ingefær; - 4 knopp gvozdiki.Udalite brisling i hodet, disembowel og skyll godt under rennende vann. Forbered den saltede blandingen. For å gjøre dette, grind krydder i en mørtel og bland det med salt. Salt bør ikke bli jodisert. Dryss fisken med krydder og bland. Legg den så i en stor bolle, dekk med en tallerken og legg en liten last på toppen. Plasser den i 12 timer på et kjølig sted - sprøen er klar.

  Dødlig olje

  Fra brisling kan sprøytene tilberedes veldig godtuvanlig velsmakende olje for smørbrød, og det er godt egnet for å fremstille et slikt sandwich-tortov.Chtoby olje, krever: - 100 g renset brisling krydret salting - 80 g mykt ved værelsestemperatur smør - dill og persille, - en liten løk - Smør sild og grønnsaker, tilsett smør og brisling. Visp alt til en homogen masse med en blender, om nødvendig, salt.