Tips 1: Pistasjeglass
Tips 1: Pistasjeglass
Hjemmelaget is er et ideelt alternativ forsommer dessert. Selvfølgelig krever utarbeidelsen av pistasjeglass i kontrast, for eksempel fra vanilje, betydelige utgifter, både i tid og penger, men resultatet vil sikkert tilfredsstille deg.
Du trenger
- - pulverisert sukker (100 g);
- - krem med et fettinnhold på 35% (300 ml);
- - melk (100 ml);
- - Kjølte eggeplommer (4 stk.);
- - Usaltede skalte pistasjenøtter (200 g).
instruksjon
1
Først må du male blenderen rengjortskall av pistasj, og bland dem deretter med melk. Vi legger gryte og melk på en langsom brann. Så snart melken koke, fjern den fra varmen og la den avkjøles litt (opptil 40 grader). I mellomtiden, slå eggeplommer med en mikser i en dyp emalje bolle, og tilsett 50 g pulverisert sukker. Vispeblommer skal være til de når en tilstand av tykt og stabilt skum. I de bankede yolksene helles små porsjoner melk med pistasjenøtter.
2
Den resulterende blanding fremstilles i et vannbad i nærheten10-15 minutter, så det er litt tykkere. Skålen med eggeplomme-melkemassen fjernes fra vannbadet og avkjøles raskt og senker den i noen sekunder i en dypere beholder fylt med kaldt vann. Deretter fjerner vi blandingen i kjøleskapet i 10-15 minutter for ytterligere kjøling.
3
Separat visp kremet med 50 g pulverisert sukker tilutseendet av tykt skum. Vi kommer ut av kjøleskapet, den avkjølte yolk-melkemassen og blander den med pisket krem. Den resulterende blanding helles i en dyp plastbeholder, lukk lokket og legg det i fryseren. For fullstendig frysing tar det minst 4 timer, med de første 2 timene iskrem skal blandes med en periodighet på 20 minutter.
4
Ferdiggjort iskrem kan dekoreres med de resterende makulerte pistasjenøtter.
Tips 2: Hvordan lage is med pistasjegjenstander
Kjøpt iskrem skuffer oss ofte: det med en vannmelon, det med en bringebær, det med en granateple - nesten alt har smaken av et kjemisk fyllstoff. Ønsker du å glede deg selv og din familie med denne desserten? Forbered iskrem selv, for eksempel med pistasjenøtter!
Du trenger
- - krem (35%) - 500 g;
- - melk - 500 g;
- - eggeplommer - 10 stykker;
- - trimolin - 100 g;
- - fint krystallinsk sukker - 120 g;
- - Pistasjpurépasta - 100 g.
instruksjon
1
Melkblanding med krem i en gryte,sett på en komfyr og kom med koking. Ikke unnlater fettinnholdet i kremet! Med fettkrem iskrem er mindre krystallisert (dette er viktig hvis du lager mat uten iskrem), og viktigst - det viser seg mye bedre!
2
Mens melkeblandingen kokes, bruk en mikser i en separat bolle for å piske 10 eggeplommer med sukker til skum og lysfarge.
3
Fjern gryten fra kokekaret, hell en tynn trilleeggeplommer til innholdet. Det er nødvendig å blande seg veldig intensivt! Tilsett trimolin (som også er en invertsirup som vil redusere "nei" muligheten for krystallisering av desserten), bland.
4
Gå tilbake til ovnen, med minimal brann. Kok til blandingen tykner. Fjern fra varme.
5
Legg pistasjepastaen, bland godt sammen og hell blandingen i beholderen. Kjøle blandingen ved å plassere beholderen med en beholder med kaldt vann.
6
Bland deretter massen og sett den i fryseren. Pisk 4-5 ganger under innstillingen (hvert 20. minutt).
