Gås med sopp og bokhvete

Gås med sopp og bokhvete

Server grillet gås på festbordetmange familier har lenge vært en god tradisjon. Goose passer godt med frukt og sopp. Du kan eksperimentere og fylle den med bokhvete og sopp. Få en veldig tilfredsstillende og uvanlig rett!

Gås med sopp og bokhvete

Du trenger

  • - gås ca 3 kg 1 stk;
  • - bokhvete groats 1 glass;
  • Tørket sopp 70 g;
  • - løk 2 stk.
  • - 1 gulrot
  • - vegetabilsk olje 3 ss. skjeer;
  • - hvitvin 1 liter;
  • - en sitron 1 stk;
  • - salt;
  • - Krydder for fjærfe;
  • - sort pepper bakke.

instruksjon

1

Kropp gjess gut, veldig god vask undervann, tørk med et papirhåndkle. Gni ganen innvendig og utvendig med krydder for fjærfe, salt og sort pepper. Sett på gåsskivene sitron og hell vinen. La være å marinere i 12 timer i kjøleskapet.

2

Buckwort bokhvete i en tørr stekepanne ii 4 minutter, kontinuerlig blanding. Deretter overføres det til en gryte, hell 300 ml vann og salt. Ta kålen til koking, fjern skummet, kok i 7 minutter. Når du spiser bokhvete, kan ikke gryter bli forstyrret. Når bokhvete er klar, la det stå under lokket for å insistere.

3

Tørk sopp fylles med vann og la i 20 minutter. Ta giblets fra gåsen, skjær dem i små biter og stek i vegetabilsk olje i 10 minutter. Gulrøtter og løkskall og finhakk. Tørket sopp skår også i små biter. I oljen, som stekte gibelen, steker soppene med løk og gulrøtter i 5 minutter.

4

Bland buckwheat grøt, sopp og stektgiblets. Salt, pepper og blanding. Start syltet gås. Vær oppmerksom på at slaktkroppen skal fylles kun 2/3. Hullet i gåsen er fastkjedet med tannplukkere, og binder bena med en kulinarisk tråd.

5

Gås fullstendig vikle i folie, bake 20minutter ved en temperatur på 200 grader. Deretter reduseres temperaturen til 160 grader og bake i 2 timer. Deretter fjerner du folien og bake i ytterligere 40 minutter.

0