Panna cotta med mandelsaus
Panna cotta med mandelsaus
Hvis du ikke har prøvd desserten fornavnet på panna cotta, vi anbefaler å lage den til denne oppskriften med mandelsaus. Du vil elske denne delikate desserten allerede for sin smak.
Du trenger
- - 400 ml krem med 20% fettinnhold
- - 200 g sukker;
- - 130 ml melk
- - 15 g gelatin;
- - 2 eggeplommer
- - 5 g mandel ekstrakt, mais mel;
- - 1 teskje vanillin.
instruksjon
1
Varm 350 ml krem med sukker og vanillin over lav varme. Bare ikke ta kremet i kjele.
2
Hell gelatin med kaldt vann, la det stå i 15-20minutter for hevelse. Etter det, bland det med 50 ml krem og 1 eggeplomme. Tilsett denne blandingen til oppvarmet krem, bland, varme over middels varme, rør, men ikke kokende.
3
Kjøl kremet ved romtemperaturtemperatur. Deretter pisk det med en mikser med høy effekt for å gjøre desserten mer luftig. Det er bedre å piske kremet i et kaldt vannbad. Hell massen over muggene, sett i kjøleskapet for å avkjøle. Vekten til slutt skal ligne en kremaktig gelé.
4
Forbered mandelsausen: slå eggeplomme med 75 g sukker, tilsett mais mel. Kok 125 ml melk, tilsett 125 ml krem og mandelekstrakt. Bland begge miksene, varme opp til 75 grader. Kald så sausen i kjøleskapet.
5
Hold desserten med dessert i kokende vann foret par sekunder, legg desserten på dessertplater, hell mandelsaus. Dessuten kan desserten dekoreres med frukt, appelsinskall, sjokoladeflis.
