Hvordan bake paier laget av bladerdeig

Hvordan bake paier laget av bladerdeig

I lang tid i Russland var det så vanlig at verkenett måltid var ikke uten paier og paier. Og i dag drar mange elskerinner seg ikke fra tradisjoner, tiltalende sine slektninger ved å bake. Duftende ruddy paier laget av bladerdeig er en ekte delikatesse for de som liker å spise deilig. Deig til dem du kan kjøpe i butikken, og du kan lage mat selv, og for fyllingen bruker du ulike produkter.

Duftende ruddy paier laget av bladerdeig - en skikkelig godbit for elskere av deilig mat

Du trenger

  • For bladerdeig:
  • - 2 kopper mel
  • - 180 ml vann
  • - 250 g smør
  • - 1 egg;
  • - sitronsyre;
  • - salt.
  • For lett puffdeig:
  • - 600 g hvetemel
  • - 300 g kremaktig margarin
  • - 2 ts. bakepulver;
  • - 2 ts. salt;
  • - 8 ss. l. av isvann.
  • Til kjøttpåfylling (for 500 g bladerdeig):
  • - 350 g biff;
  • - 350 g kjøttbiff
  • - 1 egg;
  • - 100 g løk
  • - ½ ts. salt;
  • - vegetabilsk olje.
  • Til eplepåfylling (for 500 g bladerdeig):
  • - 500 g epler
  • - 100 g sukker;
  • - 10 gram kanel;
  • - ½ sitron
  • - 1 egg.

instruksjon

1

Puff pastryTake mel med et lysbilde og gjør det innsenterforbedring. Pisk egg i separate retter, hell i kaldt vann, tilsett salt og sitronsyre. Bland alt godt. Hell blandingen inn i sporet av mel og bland den glatte deigen. Dekk det med et serviett og legg det på kjøleskapet i en halv time.

2

Bland smør med 3 ss mel til glatt. Dann en blanding fra den tilberedte blandingen og ta den til et kaldt sted.

3

Ta deigen og oljen fra kjøleskapetog rull dem individuelt slik at testen er en firkant i større størrelse enn oljemassen. Legg den tilberedte oljeblandingen i en vinkel mot midten av den rullede deigen og bøy kantene av deigen med "konvolutt". Rull inn i et lag 1,5 cm tykt. Fold det 3-4 ganger, dekk med en fuktig serviett og sett i kjøleskapet i 30 minutter.

4

Deretter ruller deigen igjen i et lag, så brett igjen flere ganger og sett det i kjøleskapet i 15 minutter. Gjenta denne prosedyren 3 flere ganger.

5

Lett puffekake Ta mel til et stortbolle, legg bakepulver og salt. Rør grundig. Legg deretter kremaktig margarin og hugg den med melblandingen med en kniv til massen ser ut som store krummer. Etter dette, gradvis, en skjef, hell i isvann, rør deigen med en gaffel. Når det begynner å stikke sammen, plasser deigen på et melstøt bord og fortsett å ælte til det er glatt.

6

Puff kaker med kjøtt. Skal og finhakkløk. Oksekjøtt og svinekjøtt kombineres, tilsett løk, salt og bland godt. Hell vegetabilsk olje i stekepannen og stek kjøttpåfyllingen på den. Puff kringle, kutt i firkanter. Spred på hvert tilberedt kjøtt, form patties i form av trekanter eller konvolutter og beskytt. Spred pattiene på en bakervare, smør hvert banket egg og legg minutter for 25 i en forvarmet ovn til 200 ° C for å bake.

7

Puff kaker med epler. Skal epler frapeel og finhakk. Dryss med sitronsaft, tilsett sukker, kanel og bland godt. La fyllingen stå en stund, slik at eplene gir juice, og deretter tøm det. Puff kringle, kutt i firkanter og legg dem på eplefylling. Beskytt rundt kantene, smør pattiene med banket egg og overfør til et smurt bakeplate. Forvarm ovnen til 180 ° C, legg puffekake i den og bake i 20 minutter.

0