Tips 1: Sjokoladejell med krem
Tips 1: Sjokoladejell med krem
Sjokoladejell er oppnådd veldig øm og vakker, den kan serveres selv på et festlig bord. Som en ekstra dekorasjon kan du bruke pisket krem.
Du trenger
- - 700 g melk;
- - 150 g sjokolade;
- - 120 g sukker;
- - 40 g gelatin;
- - Vanillin, pisket krem.
instruksjon
1
Gelatine suge i kaldt kokt vann, forholdet er 1: 8. La i 30-40 minutter for hevelse. Mens du kan forberede alle andre ingrediensene til dessert.
2
Gni sjokolade på et stort rist, legg tilmelk sammen med sukker, hell denne blandingen i en panne med en tykk bunn og legg den på en svak brann. Gå inn i melkk sjokoladeblandingen oppløst gelatin og kok opp. Ta straks pannen ut av ovnen og spill innholdet i små muggstykker. Kjøle massen i kjøleskapet i flere timer.
3
Få ferdig sjokoladejell fra kjøleskapet, hold formene i varmt vann før du serverer i 1-3 sekunder, og deksel med en tallerken og vend om. Former med gel fjerner.
4
Hell den ferdige geléen med noen søtsirup pådin skjønn eller dekorere med pisket krem, for dette kjøp spesiell krem til pisking, pisk dem, fyll dem med en konditorens pose og klem kremet rundt sjokoladejellen pent. Server på bordet på en gang.
Tips 2: Sjokoladekurver med oransje-kremaktig gelé
Med forberedelsen av sjokoladekurver må tinker på kjøkkenet, men det er verdt det. I tillegg til kurvene selv, må du lage en delikat appelsin-krem gelé og sitron konfiture.
Du trenger
- For kurver:
- - 100 g mørk sjokolade.
- For gelé:
- - 200 ml krem med 10% fettinnhold
- - 70 g sukker;
- - 10 g gelatin.
- For confiture:
- - 1 sitron
- - 50 g sukker;
- - 1/2 st. spiseskjeer av stivelse.
instruksjon
1
Forbered deg først på sitronbekledning. For å gjøre dette, skyll citronen, fjern zest. Separat sitronmasse fra de hvite partisjonene, klem saften ut av sitronrester. Juice sammen med massen, zest og sukker kok på lav varme til sukkeret oppløses. Prøv å confiture for søthet - om nødvendig, tilsett sukker. Løs opp stivelsen i vann, hell inn i confiture, respekt til tykk. Sett det på et kjølig sted for et par timer å avkjøles.
2
Gå nå til kurvene. Legg til side 1/3 sjokolade, resten smeltet i et vannbad. Tilsett hellet sjokolade, bland til glatt. Silikonforme for cupcakes dekke med en sjokolade børste, vask i kjøleskap i et par minutter. Fjern det, dekk det med sjokolade igjen, fjern det før det fryser inn i kjøleskapet.
3
Klargjør geléen. Fjern oransje fra zest, klem juice. Bland i gryten, juice, sukker, kok opp. Stamme, tilsett gelatin, rør til oppløst. Kult til romtemperatur. Tilsett krem, bland.
4
Dekk den rektangulære formen med en matfilm, hell blandingen i et 1 cm lag, sett det i kjøleskapet. Frosset gelé, kutt i terninger.
5
Legg i en sjokoladekurv 1 ts sitronkonfekt, sett gelébiter på toppen. Dekorer med smeltet sjokolade, stykker av oransje.
