Sorrel suppe med poached egg

Sorrel suppe med poached egg

Lett sommer suppe med friske urter og poached egg passer perfekt til hvilken som helst meny.

Sorrel suppe med poached egg

Du trenger

  • - 200 g kyllingfilet
  • - 200 gram grønn sir;
  • - 100 g spinat greener;
  • - 100 g grønne løk
  • - 4 stk. kyllingegg;
  • - 5 g gul karri
  • - 20 g syltet grønne erter;
  • - 20 ml olivenolje
  • - salt til smak.

instruksjon

1

Kyllingfilet vasker godt i kaldt flytendevann, fjern overflødig fett og årer. Skjær i små terninger. Plasser i en liten gryte, hell kaldt vann, drykk litt og kok i en halv time. Forbered kyllingefiletene med buljong, hell i en blenderkopp og slå godt. Kyllingfilet bør være helt hakket.

2

Ta spinat og sorrel, skyll godt ogklapp tørr. Klipp tørkede grønnsaker med en skarp kniv i små biter. Hell en kyllingbuljong med hakkede kyllingfileter og legg på komfyren, når kjøttbrødet igjen begynner å koke, tilsett spinat og deretter sorrel. Kok i noen minutter, og fjern og avkjøl. Tilsett karry krydder og bland alt. Hvis ønskelig, kan du legge til en liten olivenolje, best av alt kaldpresset.

3

Mens suppen er infundert, lag kyllingeggene. For å gjøre dette, strekk matfilmen på koppen og bryt egget. Slik at eggeplommen forblir intakt. Fest en knute og senk den i kokende vann, kok i fem til syv minutter. Klipp filmen forsiktig og legg egget på en bolle med suppe. Før du serverer, legg til grønne erter.

0