Meringue kake med mascarpone og druer
Meringue kake med mascarpone og druer
Meringue kaken kan tilberedes med forskjellige tilsetningsstoffer, det vil alltid vise seg å være originalt og deilig. I denne oppskriften er meringues perfekt kombinert med mild mascarponeost og mørke druer.
Du trenger
- For merengue:
- - 4 hvite hvitt
- - 14 ss. skjeer av pulverisert sukker.
- For krem:
- - 250 g mascarpone;
- - 4 ss. skjeer av pulverisert sukker, krem med 35% fettinnhold;
- - 1 ss. skje oransje likør, appelsinskall.
- I tillegg:
- - 200 g druer uten groper
- - 25 g sjokolade;
- - 1 ss. skje med appelsinskall.
instruksjon
1
Først forbereder vi marengs. Separate eggeplommer fra proteiner. Visp de hvite, sakte tilsatt sukkerpulver til dem. Slå mikseren på medium hastighet for å danne stabile topper. Ikke rush, merengi skal vise seg med et forsiktig, viskøst senter.
2
Dekk bakerbrettet med bakepapir, ved hjelp avto skjeer legger ut proteinmassen. Du kan ikke spesielt prøve - utseendet på mereng her spiller ikke en spesiell rolle. Bake i 60-70 minutter ved 120 grader. Ikke åpne ovnsdøren i løpet av denne tiden! Fritterene synes først myke, men etter størkning blir de harde og skarpe.
3
Forbered kremet. Bland mascarpone, krem, sukker, zest og likør sammen. Visp alle med en mikser til glatt. Kremmengden bør justeres basert på ostens fettinnhold. Massen skal være elastisk.
4
Druer tar pitted og tynn hud. Klipp den med ringer.
5
Samle kaken. Legg på en flat tallerken med ett lag med marengs, tett klamret til hverandre. sett den første delen av kremet, legg noe av druene. Topp igjen med en krem. Gjenta lagene i samme rekkefølge. Det tredje laget er marengs. Dekk kaken med krem på alle sider.
6
Dekorer marengskaken med mascarpone ogdruer revet sjokolade, druer og appelsinskall. Hold kaken i minst en halv time i kjøleskapet, slik at marengsene blir halte, blir som karamell. Hvis du liker hengende marengs, så server kaken på bordet på en gang.
