Lekkert kvass i henhold til gamle oppskrifter

Kvass - den eldste slaviske drinken, han alleredemer enn 1000 år. I Russland visste folk om fordelene med kvass og elsket den for sin rike smak, forfriskende handling, evnen til raskt å slukke tørsten og gjenopprette styrken din. Helbredende egenskaper av kvass bestemmes av nærvær i det av vitaminer, sukkerarter, aminosyrer, enzymer, sporstoffer og melkesyre. Hjemmelaget kvass i gamle dager hadde mange varianter, med det tilberedte retter og brukt som en selvstendig drink. For å gi kvas gode egenskaper og spesiell smak, ble frukt og bær samt medisinske urter tilsatt. Til dags dato har kvass ikke mistet sin popularitet, det er variert, billig og nyttig for alle. Prøv å lage kvass i henhold til gamle oppskrifter og setter pris på sin unike, forfriskende smak.

Du trenger

For bringebær kvass:
- Hindbær - 1 kg
- Sukker - 1,5 kopper
- Gjær - 1/4 pinner
- Sitronsyre - 1g
- Vann - 4L
For tranebær kvass:
- Tranebær - 1 kg
- Vann - 4L
- Sukker - 400g
- Gjær - 1/2 pinne
For nordlige kvass:
- Rugbrød - 5 kg
- Sukker - 600g
- Blad av sort currant (knust) - 2 ss. skjeer
- Gjærvæske - 1 ss. en skje
- Vann - 9L
For rug kvass:
- Grønnsak kjeks - 4 briller
- Gjær - 1/3 pinner
- Mel - 1 ts.lozhka
- Sukker - 3 ss. skjeer
- Sitron - 1/2 sitron
- Vann - 12L

instruksjon

Kvass bringebær:Hindbær er malt, helles med vann og brennes. Når det er kokt, blir brannen slått av og avkjølt til 30 grader. Oppløs gjæren, kombinere med totalmassen. Sitronsyre er tilsatt. Den resulterende drikken helles i flasker, til bunnen av hver er kastet noen høydepunkter. Flaskene holdes åpne til kvas begynner å vandre, så er det forseglet og plassert på et kaldt sted i et par dager.

Kvass av tranebær:Tranebærene vaskes og gnides gjennom en kolander. Klemmene helles med vann og kokes i ca. 15 minutter. Cool, filtrer, tilsett sukker og koker gjentatte ganger. Sirupen avkjøles til en temperatur på 40 grader, deretter helles rå tranebærjuice. Tilsett halvparten av gjærstenger, rør godt og produktet er på flaske. Lukk tett med stikkontakter. Kvass vil være klar om to dager.

Kvas nord:Rugbrød er blandet med sukker og sortbærende ark, og deretter strømmet med kokende vann. Dekk og insister på et varmt sted 3 - 4 timer. Tørr worten, tilsett flytende gjær og sett den i 3 dager på et kaldt sted. Når kvasset blir tilstrekkelig surt, må det dreneres og kokes i flere minutter, fjerne skummet. Cool, belastning, hell i flasker og sett i kjøleskapet. Drikken kan forbrukes etter 7 dager.

Kvass rug:Rye rusks er strømmet med kokende vann og insisterer i 8 timer. I en egen bolle blir gjær avlet med mel. Rye-infusjonsfilter gjennom en sil, deretter tilsett en gjærstarter og sukker. Alle blandet og satt på et varmt sted i 12 timer. Deretter blir kvasfiltret filtrert en gang til og flaske, slippe et stykke sitron på bunnen av hver av dem. Flaskene er stengt med stopper og etter tre timer blir de fjernet til et kaldt sted.