Slik syr du ekornet hjemme
Slik syr du ekornet hjemme
Sprat er en liten fisk, ofte matet innsalt form. Men en ting er en fiskebutikk, og en annen ting - tilberedt med sjel og kjærlighet. I tillegg er sprø saltet uten skadelige konserveringsmidler hjemme.
Du trenger
- - 1 kilo brisling
- - 3 ss stor salt
- - 1/4 ts korianderfrø;
- - 1 teskje pepper sorte erter;
- - 4 laurbærblade
- - 4 nelliker;
- - 5 erter av søt pepper;
- en klype bakken ingefær.
instruksjon
1
For å plukke ekorn i husstandenforhold, ta fisken, skyll den grundig under kaldt rennende vann, sørg for å tømme vannet selv. For å gjøre dette, ta en liten gryte og kolander, legg fisken i en kolander og legg den på pannen. Forbered grovt salt, korianderfrø, svarte pepparkorn, ferskenpeperkorn, bakken ingefær, kryddernøtter og løvblad. For pickling, er det bedre å velge en liten størrelse squash, det vil bli saltet mye raskere og vil ha en mer intens smak.
2
Etter at du har vasket ekorn, på ingen måteIkke gut det. I opprinnelig tilstand, legg fisken i en mellomstor bred bolle. Ta en mørtel og legg alle krydder i den. Fint kross dem, bland godt med hverandre. For enkelhets skyld kan du male alle krydder og krydder i en kaffekvern, men ikke bli båret bort, partiklene skal være fine, men et homogent pulver trenger du ikke.
3
Rikelig sprinkle sprø med hakkede krydder,Bland godt sammen slik at hver fisk er krydret. Tilsett den nødvendige mengden grovt salt til fisken og bland igjen. Salt bør tas nødvendigvis stor grind, fint salt vil ikke gi den ønskede effekten ved salting.
4
Ta en grunne plate med en mindre diameter,enn en tallerken der det er en fisk med krydder og salt. Dekk denne tallerkenen og trykk trykket på ekornet. Om nødvendig kan du legge en liten belastning på toppen.
5
Fjern skålen med saltet fisk i kjøleskapet i tolv timer. Etter at tiden er gått, ta ut ekorn og server den til bordet.
6
Saltet hjemme, bris er klar forforbruk. En utmerket parabol for henne vil være potetmos, kokte eller bakt poteter. Til en middag med saltet brisling var enda mer deilig, dryss fersk fisk og poteter med friske urter.
7
Hvis du vil lagre en saltet laksi lang tid, legg til det en fjerdedel av en teskje saltpeter, bør du også legge til mer salt, ellers vil fisken ødelegge etter noen dager.
