LovesTheTeam.com

Du trenger

• Sjokoladekake:
• - 2 kopper hvetemel
• - 1 glass sukker;
• - 4 egg;
• - 250 g smør
• - 0,5 glass melk
• - en klemme av vanillin;
• - 2 ss. l. potetstivelse;
• - 1 ts. bakepulver;
• - 4 ss. l. kakao;
• - 0,25 ts. vanillin;
• - 100 g mørk sjokolade;
• - 2 ss. l. krem.
• Ovnsgryte:
• - 2 egg;
• - 0,5 kopper sukker;
• - 1 sitron
• - 100 g rømme
• - 1,5 kopper mel
• - 2 ss. l. stivelse;
• - 100 g rosiner.
• Til fylling:
• - 2 egg;
• - 0,5 kopper sukker;
• - 250 g rømme
• - 300 gram hytteost.
• Hurtig kake:
• - 200 ml kondensert melk
• - 1 glass stivelse
• - 2 egg;
• - pulverisert sukker til sprinkling.

instruksjon

1

Chocolate cakeKake bakt med tilsetning avstivelse, blir aldri tung og fuktig. For å gjøre smaken enda mer mettet, bruk produktet med naturlig sjokolade - melk, mørk eller hvit.

2

Legg smørret i en bolle og smelter. Tilsett sukker, vanillin, melk og kakaopulver. Varm blandingen på ovnen, rør hele tiden, til sukkeret helt oppløses. Fjern skålen fra platen og la sjokoladeblandingen avkjøles. Egg slår med salt, siktet mel blandet med stivelse og brus. Kombiner mel og eggblanding med sjokolade, bland godt sammen. Bryt den ildfaste molden med olje og hell deigen inn i den. Legg skjemaet i ovnen, forvarmet til 200oC. Bake produktet til klart, lett kjølig i en mugg og legg på et brett.

3

Forbered sjokoladeisoleringen. Mørk sjokolade uten tilsetningsstoffer brytes i stykker og legges i en kasserolle. Tilsett krem ​​og oppvarm blandingen, rør hele tiden, til glasset blir homogent. Fyll det med en cupcake, jevn overflaten med en teskje eller en kniv. La glasset frøs og kutt kaken i skiver.

4

Ovnsgryte med ost Denne gryten er veldigmild og luftig. I stedet for sitronsaft kan du bruke oransje, og rosiner kan erstattes med tørkede aprikoser eller svisker. Egg slår med sukker, hvit, tilsett surkrem. Sikt melet og bland det med stivelsen. Legg det i porsjoner til eggblandingen. Klem saften fra sitronen, skyll rosinene. Tilsett rosinene og en halv servering sitronsaft i deigen, bland godt sammen.

5

Forbered fyllingen. Smør kyllingen med rømme, tilsett resten av sitronsaft, egg og sukker. Pisk alt til glatt. Plasser deigen i smurt form, plasser ostemasse på toppen. Bake produktet i en ovn, oppvarmet til 200oC, til det er gyldent. Server gryten varm.

6

Hurtig kake Denne kaken er bakt for bareen halv time. Det ferdige produktet kan dekoreres med frosting, en vanilje eller kremaktig krem. Men selv uten tilsetningsstoffer er produktet veldig deilig. I en dyp skål, bland kondensert melk med eggene. Deler stivelse og bland blandingen til glatt. Konsistensen av deig skal likne tykk rømme. Smør den runde formen med olje og hell deigen inn i den. Bake kaken i en ovn som er oppvarmet til 180 ° C. Sjekk beredskapen til trebjelken. Hvis kaken ikke etterlater spor av deig i kaken, er kaken klar. Fjern forsiktig det fra formen og dryss med pulverisert sukker.

Lav-kalori erstatning

Hvetemel kan lett erstattes med ris,mais eller mandel mel, er sistnevnte klar selv hjemme ved sliping rå mandler i en blender eller kaffekvern. Også tjene som en utmerket erstatning bokhvete, lin eller kokos mel, som i tillegg til sin lav-kalori, vekt og likevel ha nyttige egenskaper. Med hensyn til mengdeforhold, utskifting av en spiseskje av mel som trengs 0,5 spiseskje med mais- eller potetstivelse, 0,5 stivelse ss rotstokker maranta, kassava to spiseskjeer mel eller 0,5 ss rismel. Til bakverk viste seg matbutikken, med sine forberedelser bør brukes ikke én, men flere varianter muki.Dlya erstatte en kopp hvetemel du må ta 0,5 kopper byggmel, 0,75 kopp havre måltid, en kopp maismel, 0, 6 kopper potetmel, 1 ufullstendig glass finmalt maisgrønn eller 0,9 glass rismel. Dessuten kan en kopp hvetemel være erstattet med 1,25 kopp rugmel, rismel og en kopp, 0,5 kopper rugmel blandet med 0,5 dl potetmel, 1,3 kopper bakken havremel, 1 ss. soyamel blandet med 0,75 kopp potetmel eller rugmel 0,7 kopp, blandet med 0,3 kopper potetmel.

Secrets of replacement

Ved erstatning av hvetemel med ovennevnteingredienser du trenger å vite noen hemmeligheter som vil tillate deg å lage en god og frodig baking. Bruken av mais og ris mel grovkorn kan dermed gi testen en klump og heterogenitet. For å unngå dette, må du blande disse to ingrediensene med vann (i henhold til oppskriftens proporsjoner), koke, kjøle og tilsett resten av ingrediensene. Sojamel skal alltid blandes med annet mel, og melblandingen og melet blir aldri siktet. Deigen, som mangler hvetemel, egg og melk, skal bakt på sakte brann. Før du legger væske, må melblandingen blandes grundig med resten av de løse produktene. For 1 kopp grovt mel legger du 2,5 ts bakepulver - mens deigen fra melet vil passe lenger enn deigen laget av hvete, og også bli mer væsken eller tykk. Når du erstatter hvetemel, anbefales det å bake informasjonskapsler, kjeks eller andre små ting som blir bedre bakt. Det bør også huskes at ikke-hvete baking raskt visner seg, så det skal lagres i en forseglet pakke, og for breading bruk mais eller malt risflak.

Du trenger

• - poteter;
• - liten rist, kjøttkvern eller juicer;
• - en bøtte;
• - vann.

instruksjon

1

Sorter poteter Velg små, skadede, ubrukelige knoller. Fra dem kan du få god kvalitet stivelse. Hvis du ikke har nok tid, trenger du ikke engang å skrelle potetene, men bare skyll den grundig med en pensel. Selv om det er bedre å rydde opp det.

2

Skyll de tilberedte poteter grundig.kaldt vann. Rengjør det. Kutt ut de rote og skadede stedene. Skyll grundig igjen. Lett tørt. Skrape den på en fin rist, periodisk vaske av den resulterende potetpastaen med vann.

3

Hvis du ikke har en rivjern, så kan du hoppe over potetene gjennom en kjøttkvern eller en juicer. Den resulterende masse helles med vann i et forhold på 2: 1.

4

Hellte potetvann grundigRør. Filtrer gjennom en fin sil for mel eller dobbeltfoldet gasbind. De resterende i sikten tykes igjen med vann, rør og filtrer. Gjenta denne prosedyren flere ganger. Vann vasker potet fra stivelse. Samle alt filtrert vann i en bøtte og la stå. Etter at den resulterende stivelsen har lagt seg ned til bunnen, må du forsiktig drenere vannet.

5

Stivelsesmassen skal fylles på med rent vann og la stå. Ta om tre timer vann av vannet. Gjør dette minst tre ganger.

6

Klar stivelsen vri ut og spres i et tynt lagå tørke. Den kan tørkes bare i luften eller i en varm ovn. Det viktigste er at temperaturen ikke overstiger 40 grader. I dette tilfellet, i stedet for tørr stivelse, kan du få ferdig gelé. Graden av tørrhet bør bestemmes ved berøring. Det er veldig vanskelig å gjøre dette ved øyet, da stivelse er i stand til å absorbere en stor mengde vann uten å endre utseendet.

7

Tørket stivelse gni eller rulle med en rullestift for å gjøre det smuldrende. Hjemsstivelse har en gulaktig farge. Men ikke la det forstyrre deg.

Hva er bakepulver?

Bakpulver dukket opp i XX-tallet. Det er en versjon som den ble oppfunnet i 1843 av den britiske Alfred Byrd. I 1903godu tysk farmasøyt mottatt august Otker et patent for fremstilling av bakepulver (soda + rismel + tartar + ammoniumkarbonat). Deretter grunnla han firmaet Dr. Oetker, og nå blir deres pulver solgt i mange supermarkeder i verden. Det mest utbredte bakepulveret ble oppnådd i Europa og Nord-Amerika. Bakepulver består av like deler av brus og sitronsyre. Dets virkning er på grunn av en kjemisk reaksjon hvor karbondioksyd frigjøres, som danner bobler og jevnt "reiser" deigen, baking fluffen og gi frigjøringsgrad. Bakpulver er solgt i nesten alle store butikker, men om ønskelig kan det gjøres hjemme. Dette krever: - en del av natron, - en del av sitronsyre; - 1 del av en blanding av mel, stivelse og pulverisert sukker. Ingrediensene skal blandes grundig og lagres i en tørr glassbeholder.

Hvordan bruke bakepulver

Bakepulver brukes i produksjonenulike kaker, eclairs, kaker, kjeksruller og annet konditori og bakervarer. Det anbefales at det blandes først med mel, deretter siktet, hvorpå det allerede er introdusert i deigen. Produsenter på emballasjen angir vanligvis det nødvendige forholdet mellom bakepulver og mel. Husk at du bare må blande disse to ingrediensene i tørr tilstand. Bruken av bakepulver gir mange fordeler. Det gir ikke en bestemt smak og lukt, gir en rask og god deigheft og forbedrer utseendet på ferdige produkter. Ved jevn omrøring oppnås bakingen med en jevn homogen konsistens. I tillegg påvirker bruken av bakepulver fargen på produktet, letter matlagingsprosessen og forbedrer bakverkets kvalitet. Når du kjøper bakepulver, vær oppmerksom på emballasjen. Det er bedre at det er laget av plast, folie eller fuktsikkert papir. Bakpulver, som er produsert i enkle papirposer, er ikke så pålitelig og kan bli skadet under transport. Ikke kjøp en stor mengde pulver, fordi det over tid mister sin styrke.