Hva er stewed kaviar?
Hva er stewed kaviar?
En av de mest verdifulle fiskens delikatesser har lenge vært vurdert som kaviar. Spesielt handler dette om kaviar av elitefiskarter, selv om produktene fra egg fra andre fisk heller ikke frarøves oppmerksomhet.
Kaviar svart, rød kaviar
Det er nå umulig å fastslå når og hvorfor første gang har folk lært å salve kaviar for fremtidig bruk. Hun sluttet å være kjent, kjent med barndomsmat, og ble til en utsøkt delikatesse. De eneste reglene for servering av kaviar utelukkende på sølv eller cupronickel ware er alltid på is og så videre snakker de om en spesiell holdning til dette produktet. Dette er imidlertid ganske forutsigbart. Fiskene vokser ikke lenger, men antall elskere vokser fra år til år. Spesielt siden det hovedsakelig handler om verdifull laks og steinfisk, men andre typer egg som ikke er brukt tidligere, som gjedde, hvitfisk, pollock, mullet, mullet og andre, brukes i stor grad til matlaging. Dette er ikke overraskende, fordi maten, og noen ganger smaker, er disse produktene ikke dårligere enn rød og svart kaviar, men slående mer behagelig i pris. Det er det det er - kaviar
Egentlig når samtalen handler om kaviar,Det burde forstås at dette kaviaret bare er stort, fordi bare det kan være både granulært og pasyusnoy. Kaviar av laksfisk eller rød er tilberedt kun granulært. Det er ikke noe mystisk fisk, "paius" er ikke og aldri. Bare paius, eller yastyk, ingenting mer enn et skall eller etui, der kaviaret er. Og saltet rogn direkte i det i en spesiell varm (opp til 40 ° C) saltlake. Etter en viss tid, eggene sluppet fra filmen, og lett presset kaviar pressuyut.Gotovaya ser puré ensartet vekt først og fremst ment for smørbrød. Kvalitet presset kaviar har en glatt, myk, mild smak og saltet slags aromatom.Traditsionnaya presset kaviar produktet svært spesifikk, spesielt hvis vi snakker om at kalven, som kan leses Gogol eller Gilyarovskogo. For tiden har teknologien for å produsere kaviarkaviar gjennomgått betydelige endringer. I det nittende århundre, teknologien forbundet med lave transporthastigheter og mangler mobilt kjøle oborudovaniya.Sledovatelno, saltet rogn i sterkere saltløsning, og deretter gjentatte ganger vridd for å fjerne væske. Således ble et produkt oppnådd, som kan kappes som ost, med en spesiell skarp, skarp smak. Viktig var at det var mulig å lagre kaviaret i flere måneder.
