LovesTheTeam.com

Du trenger

• Syltede rødbeter:
• - 10 halvliter bokser
• - 5 kg rødbeter
• - 0,5 kg sukker
• - 1,5 ss. skjeer med stort salt
• - 2 ss. skjeer av nellik
• - 0,5 liter biter bouillon
• - 300 ml 9% eddik
• - 2 hoder hvitløk
• Rødbeta kaviar
• - 5 liter bokser
• - 3 kg rødbeter
• - 0,3 kg gulrøtter
• - 3 mellomstore pærer
• - 70 g tomatpuré
• - 1 ss. en skje med sukker
• - 1 ss. skje salt
• - varm pepper etter smak
• - raffinerte vegetabilsk olje for steking
• Salat fra rødbeter, kål og gulrøtter:
• - 10 halvliter bokser
• - 2 kg rødbeter
• - 2 kg hvitkål
• - 0,5 kg gulrøtter
• - 0,5 kg løk
• - 2 liter vegetabilsk kjøttkraft
• - 4 ss. sukker skjeer
• - 2 ss. spiseskjeer med salt
• - 6 ss. skjeer av 9% eddik

instruksjon

1

Marinerte rødbeter. Skyll rødbeter grundig. Legg beets i en voluminøs panne, hell vann, dekk pannen med et lokk og legg det på en sterk brann. Når vannet koke, reduser varmen til et minimum og kok roen til kokt. Små knoller koker omtrent en halv time, gjennomsnittlig 40-50 minutter, stor - 1-1,5 timer. Tørk bønnebuljongen, avkjøl og pellet rødbeter. Skjær beten i sirkler 1-1,5 cm tykk og spred den over de steriliserte krukkene. Peel hvitløk, sett i hver krukke 2-3 store hakkede fedd hvitløk. Klargjør saltlake. For å gjøre dette, kok i en kasserolle av rødbeter bouillon, eddik, salt og sukker. Med den resulterende marinade fyller du rødbeter med bokser og ruller dem med steriliserte metalldeksler. Plasser glassene i kokende vann på en slik måte at de er helt nedsenket. Etter 10 minutter, ta ut bokser, kjøl og lagre på et kjølig sted.

2

Rødbeta kaviarRene pærene, hogge demSmå kuber og stek i en liten mengde vegetabilsk olje til gullbrun. Vask og skell gulrøtter med rødbeter, rist dem på et middels rist og stek i en liten mengde vegetabilsk olje til kokt. Kombiner stekt løk og rødbeter med gulrøtter, tilsett salt, sukker og tomatpuré. Rør eggene, legg det på en langsom brann og kok i 10 minutter. Kok kaviaret i steriliserte krukker og kast dem med sterile deksler. Hvis du legger til en varm rød pepper til grønnsakene, får du en skarp rødbeterkaviar. Hold beholdere av rødbeter på et kjølig sted.

3

Salat med rødbeter, kål og morkoviPomoyteSkal beets og gulrøtter, kok til kokt, kjølig og skrell. Ikke hell vegetabilsk avkok, det vil være nødvendig for å forberede saltlake. Skjær rødbeter og gulrøtter med halm. Skal løkene, klipp dem i ringer. Krydret kål. Kok gjenværende grønnsaksbuljong. Oppløs sukker og salt i den. Overfør alle grønnsaker til en dyp gryte, hell den grønnsakens avkok og kok i 10 minutter. Et minutt før beredskapen, legg eddik til grønnsakene. Spred salaten over steriliserte krukker og rull dem med sterile deksler. Plasser glassene i kokende vann på en slik måte at vannet dekker dem sammen med dekslene. Kok glassene i 15 minutter. Kjøl glassene med salat og rengjør dem for oppbevaring på et kjølig sted.