Tips 1: Hvor er de største risplantasjene

Tips 1: Hvor er de største risplantasjene


Mer enn 3000 år siden, herskeren av det gamle KinaYu, brøt ut fra stående ved siden av et tre to grener, bruke dem til å komme seg ut av kjelen over bålet om et stykke kjøtt, eller et riskorn - legendene variere, men essensen er fortsatt: tre tusen år siden i Kina spiste ris, og spiste den med en pinner. Å dyrke ris på den pittoreske bakken av den kinesiske Stows lært, tilsynelatende, selv i flere antikken.



Kina. Longji Rice Terrace


Det er mange land i verden hvorkulturen av riskultivering - fra Russland, til Sør-Amerika og til og med Europa. Men det var i landene i Fjernøsten og Sør-og Sørøst-Asia - Kina, Japan, Vietnam, og også i India og Indonesia - at risen først ble dyrket i stor skala, siden den var en integrert del av befolkningenes mat i disse landene.

Rice poesi i Kina

Kina er fødestedet til ris. Hele tiden og til i dag er Kina den første linjen for landbruksvurdering for dyrking, bearbeiding, forbruk og eksport av ris. Derfor er det logisk å anta at det er i Kina at verdens største risplantasjer er lokalisert. Og denne antakelsen er virkelig rettferdig. De største og mest berømte risplantasjene i Kina ligger i slike pittoreske provinser som Yunnan og Guangxi. I Yunnan-provinsen er "risterrasser Honghe Hani", inkludert i 2013 i UNESCO-listen, og ble den 45. World Heritage Kitaya.Imenno menneskeskapte skjønnhet, møysommelig dyrket i tusenvis av år, var grunnen for å innføre den kinesiske risterrasser oppført av UNESCO som en verdens kulturarv. De er plassert i en høyde på 300 til 1100 meter over havet, med en helling på mellom 25 og 40 grader, og noen ganger til og med opp til 50. Det areal som opptas av dem er fra 66 sq. kilometer og mer. Hele verden er også kjent for "ris terrasser av Longji" i landsbyen Pinh An i Guangxi-provinsen. Det er turistbaserte observasjonsplattformer med poetiske navn - "Dragon Ridge", "Nine Dragons and Five Tigers" og "Seven Stars around the Moon". Risen samlet på "Dragon Ridge" regnes som en av de beste ikke bare i Kina, men også i verden. Dette forenkles av fjellvannet som strømmer langs bakken og åsene, og fruktbar jord for å dyrke denne avlingen.

Risbilder i Japan

Ikke mindre pittoresk og fascinerende risterrasser i andre land i Fjernøsten og Asia: i Vietnam, Kambodsja, Thailand, og spesielt i Japan. Her skaper det kunstneriske prinsippet i det japanske folk ekte mirakler i feltene. En gang i 1993 kom noen fra initiativrike bønder i landsbyen Inakadate opp med en ide på markene med et areal på 15 tusen kvadratmeter. ikke bare for å dyrke ris, men også å "revitalisere" den lokale økonomien ved å tiltrekke seg turister og interesserte dem i japanske kunst- og risfelt. Nå produserer årlig spesielt tiltrukket designere først et dataprosjekt, og deretter jobber mer enn 700 personer på risfeltene i landsbyen for å lage "rismalerier". Hver høst, i september, for øynene til turister som allerede gjør en slags pilegrimsreise 600 kilometer fra Tokyo, er fantastiske bilder med japanske populære tradisjonelle folkemusikk og tegneseriehistorier spredt.

Tips 2: Hvordan lage rispasta


Rispasta eller fecco er en vakkeralternativ til vanlige nudler fra hvetemel. Funchoza er en tradisjonell tallerken i land som Japan, Thailand og Kina, hvis innbyggere tradisjonelt bruker en stor mengde ris. Rispasta i ulike former kan kjøpes i butikken, eller du kan lage mat selv hjemme.



Hvordan lage rispasta


Du trenger



    • 250-350 g rismel;
    • 3 egg;
      • </ li>
    • ½ kopp vann
      • </ li>
    • 1 ts salt.
    </ li>
    </ ul>

    instruksjon


    1


    Rismel nødvendig for matlagingrismakaroni, kan kjøpes i alle store supermarkeder. Imidlertid kan et slikt produkt om ønskelig fremstilles uavhengig. Skyll risen under rennende vann og tørk det grundig. Ta deretter en blender, hell ris inn i den og grind til mel er dannet. Hvis blenderen ikke er til stede, kan du bruke en kaffekvern, men kvaliteten på melet i dette tilfellet vil bli lavere.


    2


    Klar ris mel helles i en bolle elleren overflate for å lage deig slik at melet danner en liten bakke. I midten av bakken gjør et hull. Bryt tre egg og hell inn i hullet. Tilsett salt til eggene og rør. Først kan deigen omrøres med en gaffel, men da er det å foretrekke å knead det med hendene. For å sikre at risdeigen ikke holder fast i hendene, drykk dem med mel eller olje dem med solsikkeolje.


    3


    Knead deigen til glatt, dadekke med pergament eller et håndkle og la stå ved romtemperatur i 20-30 minutter. Etter denne tiden vil deigen være klar til rulling. Deigen skal rulles opp for å danne et tynt lag. For dette kan du bruke en rullestift, på gammeldags måte eller en maskin for utrulling av deig. En spesiell knappregulator kan sette ønsket tykkelse på laget. Deiglaget i dette tilfellet er spesielt ensartet og bryter ikke.


    4


    Gi det rullede deiglaget til å stå 10-15minutter, og deretter begynne å skli. Klipp risdeigbånd i 4-5 mm. Etter kapping kan rispastaen tilberedes med en gang, og den kan lagres i kjøleskapet i opptil tre dager. Hvis du legger dem i fryseren, blir pastaen lagret i opp til en måned.




0