Tips 1: Hva er Sambuca?

drikkevarer

Tips 1: Hva er Sambuca?

I mange italienske filmer, luksus kvinner ogsterke solbrente menn bestiller en varm solrik ettermiddag i skyggen av en sommerterrasse, en kostbar kafé sambuku med is. Til tross for det mystiske og poetiske navnet, er sambuca en vanlig alkoholholdig drikk.

Historien om drinkShamboo er en italiensk anislikør. Den klassiske brennevin er ganske sterk, fra 38 til 42 grader, og gjennomsiktig. Selv om det også er røde, brune og til og med svarte varianter. Sambuka historie går tilbake til middelalderen. Deretter brakte saracensene til Roma en alkoholholdig drikk laget på basis av anis. I begynnelsen ble det hovedsakelig brukt som medisin for hodepine og fordøyelsessykdommer. Men siden smaken av denne drinken var veldig hyggelig, begynte den å bli konsumert og bare for gleden av å spise. Men Sambucas ekte herlighet var i XIX århundre, da Luigi Manzi perfeksjonerte oppskriften, og verden mottok den berømte anisvæsken i form som det er kjent for i dag. Senere begynte de å lage sambuca på andre destillerier. De mest kjente produsentene er Virgil Pallini og Angelo Molinari. Hvor kom navnet fra? Det er flere versjoner av hvorfor brennevin heter sambuca. Noen forskere hevder at navnet gikk fra den krummede Saracen "zammut". Andre sier at brennevin er oppkalt etter typen skip som har denne drinken. Og ifølge den tredje versjonen har likøren et slikt navn på grunn av elderbær, som er en del av sammensetningen og høres italiensk som sambucus. Men historien om navnet er ikke kjent for noen, akkurat som oppskriften på denne berømte anislikøren. Produsenter av sambuks holder væsken oppskrift i strengt hemmelighold. Det er kjent at sukker, anis, aromatiske urter og hvetealkohol brukes til å lage drikke. Men hvilke urter, og i hvilke proporsjoner er de resterende ingrediensene, kun produsentene selv kjenner. Hvordan drikker sambukuShamboo kan bli full i ren form med mye is og kan brukes som grunnlag for alkoholholdige cocktailer. I hjemlandet av brennevin i Roma liker de å drikke sambuku "med fluer". Nei, insekter er ingenting å gjøre med. Bare sambuka serveres med tre korn kaffe, som kastes direkte inn i likørglasset. Den edle bitterheten av kaffe setter ut den sukkerholdige søten av brennevin. Væsken tennes og drikkes etter at den er slukket, og deretter smaker med kaffebønner igjen på bunnen.

Tips 2: Hva er en Sambuk

Ordet "sambuk" har flere betydninger. Ifølge dataene i russiske ordbøker, betegner den typen arabisk fartøy; den type boarding bro; konfektprodukt basert på fruktpuré. Noen ganger er dette navnet brukt som et synonym for "sambuki" - italiensk anis likør. Imidlertid kalles ofte "sambuco" elderbær (Latin Sambucus), en treaktig flerårig plante.

Det er to hovedhypoteser av opprinnelseDet generiske navnet på elderberry (Sambucus). De fleste lingvistene knytter det sammen med Sambuz - et gammelt gresk musikinstrument, som ble laget av skuddene til denne løvrike buskingen. Ifølge en annen versjon kunne sambuk få navnet sitt fra betegnelsen rød maling i det gamle greske språket - sambyx. I de vanlige menneskene var det mange definisjoner av denne planten, som "tubular tree", "girlish sambuk", "buchkan", "pischalnik" og til og med "skjebnen" og "gamle dame". Et av navnene på elderberry er "hekse". I oldtiden ble en busk med svarte bær tilskrevet mange mystiske egenskaper. Sambuc forbundet med ulykken - det ble antatt at trollmannen beveget seg på den. Folks tro foreskriver ikke å brenne i huset eldre brunt tre, for ikke å bringe problemer. På den annen side symboliserte eldre fruktbarhet og kjærlighet. De gamle slaver trodde at sambukbusken nær huset ville beskytte familien mot onde ånder ("I hagen vil hagen og huset bli beskyttet, og under sengen - en drøm"). Eiendommen til eldre grener er kjent - å skremme av mus som ble ansett som magiske dyr (mellommenn mellom de døde og de levende). Og i dag setter mange eiere sambuk grener i landhus og lagerlokaler for å kvitte seg med gnagere. Lukten av denne planten kan ikke tåle også kakerlakker, fluer og noen skadedyr på hagen. Hvis elderbærens magiske egenskaper bare er knyttet til folkeligger, er mange av de nærings-og helbredende egenskapene til denne planten bevist av moderne vitenskap. Som medisin anbefales det å bruke svart elderbær (Sambucus nigra), mens rødt (Sambucus racemosa) regnes som en giftig plante. Hvordan skille varianter av sambuk? Eldre er en busk eller et lite tre som kan vokse fra 3 til 7-10 meter i høyden. Bagasjerommet og gammelt tre er preget av en sprukket lett asjebark, unge skudd er dekket med brune linser. Kjernen i bushen er løs, bladene har en kompleks serrateform. I juni blomstrer eldre små gullige blomsterstillinger, som sprer en skarp lukt. I Sambucus nigra (svart elderbær) er frukter kuleformet bein av sortlilla farge, på lange peduncles. De er fulle av blodig-svart juice. Sambucus racemosa (rød elder) preges av små skinnende røde bær. Elderbærbær er saftig og søt og sur til smak. De inneholder essensielle oljer, karoten, tanniner, vitamin C og mange andre nyttige næringsstoffer. Frukt spises oftest i bearbeidet form. De kan tørkes, kokt bærsyre, syltetøy og gelé. I vinsmaking brukes svart elderbærjuice og blomster som naturlig fargestoff og smak. I prinsippet er det i Sambucus nigra verdifullt - blomstene gir alkoholholdige drikker en muskat lukt; nyrer og bark inneholder tanniner og essensiell olje; Unge skudd blir til og med fjernet fra barken og spist i kokt eller marinert. Fra bøffel er det laget aromatisk te, røttene brukes til medisinske buljonger og tinkturer. Sambucca er primært en medisinsk plante, derfor er det umulig å ta det til mat i store mengder og tilfeldig. Som et medisinsk råmateriale i moderne medisin, brukes tørrbær, blomsterknopper og blomster oftest. Råvarer tørkes i skyggen i frisk luft eller i spesielle tørkeapparater ved en temperatur på 30 til 35 grader, deretter slipes. Påfør i form av tinkturer, bland med vann 1:10 eller te (1 spiseskje tørre råvarer til 200 g kokende vann). Legen kan foreskrive deg eldre som et diuretisk, diaphoretisk eller antiinflammatorisk legemiddel; for skylling med laryngitt og ondt i halsen. I tillegg brukes de helbredende egenskapene til sambuca til sykdommer i mage-tarmkanalen, revmatisme, gikt, hemorroider, diabetes mellitus og mange andre sykdommer. Magic elderberry kan kalles i dag - for dette er det ikke nødvendig å tro på hvit og svart magi.

Tips 3: Hvordan drikker Sambuca riktig

Sambuca er en av de mest populæredrikker i nattklubber og barer. Denne drinken har italienske røtter, er en likør og kan inneholde 38 til 40 grader av styrke. Væsken har ingen farge, den er gjennomsiktig, med noen unntak. Sambuca er full på en svært uvanlig måte. Handlinger er noe som et ritual. Vanligvis brennes brennevin, og hele prosessen er en spennende handling.

Du trenger

- et glass for konjakk
- et glass for whisky
- Sambuca
- kaffebønner
- serviett
- plastrør

instruksjon

I et glass for konjakk kalles sniffer, hell litt brennevin og kast inn et par kaffebønner. Snifferen plasseres deretter sidelengs på et glass for whisky.

Sambuca er satt i brann og fortsetter å brenne en stund.

Drikken helles i det nedre glasset og dekkes med et glass der drikken brenner. Flammen slokkes, og alle anisparene blir hevet i det øvre glasset.

På forhånd må du forberede et serviett gjennomboret med et vanlig plastrør. Etter alle operasjonene, legg det øvre glasset opp ned på denne svært serviett.

Sambucu skal være full, umiddelbart, til bunnen. Ikke utånding av luft, du må tegne anispar gjennom røret. På samme drinker sniker seg til tårer.

Tips 4: Sambuca fra persimmoner, epler og gulrøtter

Sambuc - en luft dessert, basert på piskede hvite hvitt. Det er mange dessertpreparater. Jeg foreslår å prøve å lage en uvanlig sambuk fra gulrøtter, epler og persimmoner.

Sambuc av persimmons, epler og gulrøtter

Du trenger

persimmon - 400 g;
- gulrøtter - 3 stykker;
- epler - 2 stk;
- sukker - 150 g;
- gelatin - 20 g;
- egg - 2 stk;
- vaniljesukker - på toppen av kniven;
- sitron - 1 stk.

instruksjon

Pulp av persimmons (uten pits og peeling) finhakk. I epler fjern kjerne og peeling. Epler og gulrøtter skåret i terninger.

Hell i ca 50 ml vann, tilsett persimmon, epler og gulrøtter, og la dem simre til det er mykt (ca. 6-8 minutter). Deretter tilsettes sukker, bland og bland blandingen med en blender til den er ren.

I gelatin tilsett 30 ml vann, la det svulme i 15-20 minutter. Deretter legger du gelatin på et vannbad til kornene oppløses.

Separate eggeplommer fra proteiner. Pisk hvittene i et fast skum, legg til noen dråper sitronsaft.

Puree med piskede hvite, blanden mikser. Hell gelatin med en tynn dråpe, ikke stopp for å blande potetmos. Hell blandingen i servise og kjøl i 2-3 timer. Sambuc er klar!

Tips 5: Sambucca Oppskrift

Sterk italiensk likør med anis smakenvant fansen ikke bare med sin uvanlige smak, men også en måte å tjene på. Det er sambukaen som serveres brennende, noe som gir en fantastisk visuell effekt. Denne sambuka er ganske dyrt og refererer til elite alkoholholdige drikker. Men du kan prøve å lage sambuku hjemme.

Oppskrifter av elite alkohol selskaper-produsenterHold deg i hemmelighet, og spesielt, den italienske sambuca er en av slike nasjonale hemmelige oppskrifter, og beholder et komplett monopol på produksjon bare i Italia. Flere kjente italienske produsenter produserer sambuca i ulike prisklasser. Den billigste kostnaden fra 17 dollar for en flaske. Denne prisen kan ikke kalles rimelig, så hvorfor ikke prøve å lage denne berømte italienske likøren med din egen hånd?

Sambuki Oppskrift

For matlaging trenger du 700 ml sterkalkohol (96%), 25 gram svart elderbær og 100 g anis. Alle disse ingrediensene blandes grundig og infunderes i 5 dager i en lukket beholder på et mørkt sted. Nå må du lage en sukker sirup fra 400 g sukker og 250 ml vann. For dette kokes sirupen på lav varme og fjernes periodisk fra oven av hvitt skum. Når skummet slutter å skille seg ut - er sirupen klar. Etter kjøling blandes sukkersirupen med alkoholinfusjon, ytterligere 300 ml vann tilsettes og destilleres. Ved destillasjon av dette væskevolumet, bør du få 700 ml sambuki. Dette forholdet er mest optimalt, og du bør ikke prøve å få mer på bekostning av styrken på drikken, da dette vil forverre smaken av væsken betydelig. Etter sambucens utløp står dagen, filtreres og deretter flasker. For å maksimere smaken av sambuca, bør den infunderes i minst en uke, bare etter det anbefales det å bruke det.

Måter å bruke sambuki

Sambuca servert vakkert enn vunnet og inoen grad sin popularitet. På bunnen av glasset med sambuca ligger tre kaffebønner nede, belysningen er dimmet og drikken antennes. Etter en stund må flammen slokkes og sambuca skal være varm. Spesielle kjennere av sambuki puster i alkoholholdige damper fra en brennende drikke. For dette formål, etter at brannslukkings noen få dråper av varm væske slippes ned på en omsnudd glass, drikke sambuca nesebor og inhaleres direkte fra fordampning av dråpene, hvoretter bite zerna.Sambuku kaffe kan inntas som en forfriskende drikk lav-alkohol. Stack Sambuca helles i et glass med isvann, ble isbiter tilsatt og omrørt. Drikken blir uklar, som essensielle oljer Sambuca dårlig løselig i vann, men anise hood perfekt slukker tørsten.