Tips 1: Hva er forskjellen mellom en rekke Arabica kaffe fra andre varianter
Tips 1: Hva er forskjellen mellom en rekke Arabica kaffe fra andre varianter
I verden er det mer enn nitti varianterKaffetrær, men korn er høstet bare fra to hovedvarianter - Arabica og Robusta. Disse to artene har en utbredt smak og aroma, og inneholder også økt mengde koffein. Men i tillegg til de vanlige funksjonene har arabica sine forskjeller fra Robusta.
Dyrking av arabica og robusta
Forskjellen mellom arabica og robusta i den førstekøen er bestemt ikke så mye av smakegenskaper som av egenskapene ved dyrking. Arabica er et ekstremt lunefullt tre som elsker et varmt klima og tåler ikke skarpe svingninger i værforhold. I tillegg er Arabica veldig utsatt for ulike sykdommer, så det er vanskelig å vokse. Alle disse faktorene sammen og påvirker kostnaden for kaffebønner arabica, som er dyrere enn korn robusta.Mange kaffe elskere setter pris på robusta for sitt høye koffeininnhold, så vel som for den uvanlige, litt bittere og astringerende smaken av denne sorten.Robusta er mindre krevende av forholdene,som det er vokst. Dette treet er ganske tålmodig, motstandsdyktig mot sykdommer og kaldt klima. I tillegg begynner robusta å bære frukt mye raskere og gi en avling mye høyere enn arabica-høst. På grunn av dette er korn av denne typen billigere, noe som gjør dem mer etterspurt blant kjøpere med et beskjedent budsjett.
Smaken av arabica og robusta
Smaken av arabica er også ganske forskjellig fraDen samme kvalitets robusta - den er mer mettet, men det sørger ikke for og tørker ikke tungen som konkurrent. Den milde, rike smaken av Arabica og dens intense aroma er dannet av nitti forskjellige essensielle oljer, og den mindre konsentrerte koffeininnholdet gjør drikken mer myk og behagelig.100% arabica er den dyreste kvaliteten på kaffe, og robusta i ren form er svært vanskelig å finne på et gratis salg.Smaksforskjellen mellom robusta og arabica erTilstedeværelsen av bitterhet og en sterkere astringent smak, siden robusta korn inneholder tre ganger mer koffein enn arabiske korn. Fans av svært sterk kaffe foretrekker denne typen, de forfriskende egenskapene som mer enn kompenserer for smaken. Robustens aroma er dannet av bare fire typer eteriske oljer, men det er neppe mulig å kalle det dårlig. Det er hovedsakelig Robusta brukt, blander det med Arabica, noe som gjør kaffe billigere. En slik blanding er ikke mye dårligere enn det rene andre sortet i sin metning og aroma, men det er enda sterkere og billigere. Også robusta, i motsetning til arabica, beholder under behandlingen de fleste stoffene. Det brukes ofte til å produsere et frostskum når du lager espresso.
Tips 2: Hva er varianter av kaffe
For sin århundrer gamle historie har kaffe ikke forandret seg mye. Og hvis vi snakker om sine varianter, så dyrkes i dag for alle de samme to slags kaffe som hundrevis av år siden.
Faktisk, kaffe trær rundt om i verdenmer enn 90 arter. Men i industriell skala for næringsmidler brukes kun to slags korn - "Arabica" og "robusta". Hva er forskjellen mellom disse to varianter og hvilket valg foretrekker du?
