Tips 1: Hvordan lage riktig espresso

drikkevarer

Tips 1: Hvordan lage riktig espresso

Espresso - ekstremt populær over hele verdenkaffe drikk. Den er laget ved hjelp av en kaffemaskin, som passerer veldig varmt vann ved forhøyet trykk gjennom et filter med malt kaffe. For å gjøre espressoen virkelig velsmakende må du strengt følge reglene for utarbeidelsen.

Bruk bare ferskmalt kaffe. Husk at kaffebønner ikke maler mer enn et minutt, ellers vil pulveret begynne å brenne og smaken av drikken blir bortskjemt. Ikke glem også at i noen få minutter etter sliping vil de fleste av de essensielle oljene fordampe fra kaffepulveret, og kaffe vil miste sin unike aroma. Derfor, når du begynner å forberede en espresso, ikke bli distrahert! Mål og form en del kaffe for espresso. For å gjøre dette, fra 7 til 9 gram malt kaffe helles i delkapasiteten (som kalles hornet eller holderen), juster overflaten og tapp på håndflaten på kanten av beholderen. Trykk så slik at den malt kaffe danner en tett monolitisk struktur. Pressing er gjort med litt innsats, en spesiell enhet - et temperament. Sett inn holderen med den tilberedte delen av malt kaffe i kaffemaskinen, trykk på den tilhørende knappen. Husk at du må trykke det så snart som mulig. Hvis fra det øyeblikk fiksering av Holderen før du trykker på det tar mer enn 2 sekunder, begynner kaffen å brenne, og espressoen blir skadelig. Kvaliteten på den resulterende drikkevaren kan bedømmes av typen av stråle som strømmer ut av Holderens dyse. Det skal være en gyldenbrun farge, glatt, smal, fet, litt viskøs. Hvis strålen er bred og lett kaffe, er dette en indikasjon på at kaffekornene har dårlig jord. Vel, en tynn og for mørk strøm indikerer for fin sliping eller for sterk herding, samt et overskudd av kaffepulver. En servering av ferdig espresso er ca. 40 milliliter. Den umiskjennelige indikatoren for sin "idealitet" er en slags skum. Den skal være glatt, tett og homogen, med en gylden brunaktig tinge. Duften av nymalt kaffebønner bør også være tydelig følt. En liten merkbar pikant bitterhet, en følelse av friskhet og en "bukett" av essensielle oljer - det er det som føles som en smak av kvalitets espresso. Vel, og til slutt: Begynn å drikke espresso like etter matlaging.

Tips 2: Hvordan lage kaffe glass?

Du kan lage aromatisk kaffeglass hjemme. Spesielt godt er drikken i sommervarmen, fordi en av ingrediensene er alltid iskrem.

For å forberede en servering kaffeglass, trenger du: en kopp espresso, en teskje sukker (helst reed), en kopp din favoritt iskrem (ideelt - kremaktig fylling) og sjokoladeflis. For dekorasjon - pisket krem, friske jordbær og mynteblader.

Fremstilling av ingredienser

En av de konstante ingrediensene i drikken erespressokaffe. Den mest riktige smaken er kaffe, brygget i en kaffetrakter. Til fremstilling av espresso blir det tatt korn med sterk steking, men ikke i noen tilfelle overkokt. En ferdig drikk bør ikke ha en brent smak eller lukt. Nå er det flere typer kornkaffe på salg, det er verdt å kjøpe emballasjen som sier "espresso". Tradisjonelt antas det at en av de beste blandingene for kaffe er den italienske Lavazza, men alle andre med Arabica og Robusta er også egnet. Slipingen av kornene skal ha det bra, men ikke bli båret bort og slå dem til kaffemel. Etter å ha oppnådd den nødvendige konsistensen av korn, kan du begynne å lage kaffe. Den mest delikate kaffen - tilberedt i en carob kaffemaskin. Klar-laget drikke har et rødt tett skum med årer. Om mye kaffe eller for fin sliping av korn vil det si en mørk farge. Lys vil minne deg om at kaffen ble strømmet mindre enn nødvendig.

Tilberedning av kaffe

I brygget espresso gjenstår det å legge tilrørsukker, rør og la det avkjøles en stund. På dette tidspunktet i et glass for kaffe med spiseskje legger du ut en tallerken, og deretter tilsettes en avkjølt espresso. I en blanding av espresso og fylling, tilsett pisket krem. Du kan bruke den ferdige eller pisken selv. Parmalat er egnet til matlaging 33%. For å dekorere den ferdige kaffeglasset, trenger du revet sjokolade. Det er best å bruke melk uten tilsetningsstoffer. Rist på en stor rivemaskin den nødvendige mengden sjokolade, hell sjetongene over den piskede krem. Det er bare å sette inn halmen i glasset og glasset er klart! Du kan servere drikken både kjølt og varmt med friske jordbær og mynte. I selve kaffen for å forbedre smaken, legg til litt konjakk eller kaffe likør.

Tips 3: Slik lager du ayrish kaffe

Blant oppskrifter for kaffe cocktails med alkohol -Irish coffee (irsk kaffe) er en av de mest populære og velkjente. Riktig irsk kaffe har gode smaken og gir styrke.

Irsk kaffe - oppfinnelsen av bartenderen Joe Sheridan -betraktes som den beste kaffekocktailen med alkohol fra alle mulige variasjoner. Whisky gir denne kaffedrinken en festning, tykk krem - mykhet, svart kaffe - forfriskende lys aroma og sukker sirup (eller vanlig sukker) - lett sødme.

Å forberede 1 servering av irsk kaffetrenger spesielle glass (glass og glass med en penn), og de følgende ingredienser: 100 ml av nytrukket kaffe og 30 ml whisky (irsk opprinnelig brukt Jameson), et sukker eller en sukkersirup til smak og tykk fløte 30% fett. For enkelhet kan du bruke pisket krem.

I et glassglass er det nødvendig å forsiktig helle innwhisky, deretter kaffe (ideell espresso, men du kan ha svart kaffe tilberedt i jezve uten krydder) og sirup. Rør dem ikke trenger. Den siste ingrediensen er kald krem. Hvis du bruker pisket krem, kan du bare sette en kappe på overflaten av kaffe, hvis den flytende fettkremet, så forsiktig helles i glasset med en tynn strøm til krem skaper en myk "kappe". Fra oven kan du dekorere med kanel, men det er bedre å forlate cocktailen i sin opprinnelige form.

Å drikke irsk kaffe følger uten rør, fra kanten av glasset, nyter en blanding av varme og kalde smaker og duften av whisky.

Tips 4: Kaffe latte: hva er det? Hemmeligheter for matlaging

Nesten hver morgen begynner en bosatt i Italiamed en kopp kaffe latte. Denne kaffedrinken med melk har blitt tradisjonell i Italia. Det er ikke bare en måte å tilberede kaffe, men en hel kultur, kunsten å lage kaffe.

Kaffe latte

Hovedrediensene i denne fine drinkener sterk espresso og melkeskum. Selv om han kan bruke sterk kaffe, bortsett fra amerikaner. Når du forbereder latte kaffe, blir en tykk melkskum først hellet i glasset, og først da blir det lagt til varm kaffe. Gjør dette på en slik måte at kaffen ikke blander seg med skummet. I klassisk latte blir espresso og melk blandet i et til tre forhold. Ofte på toppen av den ferdige drikken, dryss med ristet sjokolade, og innsiden tilsett sirupen til smak. En riktig tilberedt drink bør være tre-lags - kaffe, melk og skum bør ikke blande seg med hverandre. Server det vanligvis i et gjennomsiktig glass på beinet.

Fremgangsmåte for fremstilling av kaffe latte

Kokeprosessen krever litt kunnskap ogferdigheter. For en servering vil 80-100 g fersk melk og 7-8 g nymalt kaffe være nok. Først må du lage en espresso. For å gjøre dette trenger du en kaffetrakter. Kaffe faller i søvn i et spesielt rom, avstemmer enheten slik at vannet passerer gjennom hornet veldig sakte. I et halvt minutt får du ca 30 ml ferdig drikk. Riktig kokt kaffe har en rusten nyanse med striper på overflaten. For lett skum indikerer at grinden er for stor, og for mørkt, tvert imot, indikerer en overdreven fin sliping eller overskytende. Den ferdige drikken vil bli mye bedre hvis du oppvarmer kaffemaskinen litt før matlagingen. Hvis det ikke er mulig å lage lattekaffe i en kaffemaskin, vil det være nødvendig å bruke litt mer tid og energi til å lage melken. Det skal være godt oppvarmet, men ikke kokt, og deretter slått til et stabilt skum, som overføres til glasset. Det endelige trinnet med fremstilling av kaffe latte er infusjonen av kaffe i skummet. Dette må gjøres på en slik måte at espressoet dråper ned glassets ytterkant. Dette vil la melkskummet ligge over kaffen. Snakker om kaffe latte og alle triksene med å lage denne italienske drikke hjemme, er det nødvendig å ikke nevne de ekstra ingrediensene som ofte brukes i matlagingsprosessen. Latte passer perfekt sammen med noen sirup, med unntak av sitrusfrukter, fordi de provoserer en rask souring av melk. Harmoniserer perfekt med smaken av kaffesirup av sort currant eller valnøtt. I tillegg kan en uforglemmelig smak oppnås ved å bruke forskjellige alkoholholdige drikker, spesielt egnet for rom eller amaretto.

Tips 5: Slik lager du kaffe latte

"Latte" er oversatt fra italiensk som "melk". I vår forståelse betyr latte en varm drikke basert på kaffe med tilsetning av melk og melkeskum, som er lett å forberede hjemme.

Du trenger

8 gram nymalt kaffe, 90-100 ml melk.

instruksjon

Forbered en espresso. Ved å bruke en kaffemaskin, hell 8 gram nymalt kaffe inn i holderen, og trykk deretter på den. Pass deretter gjennom den resulterende tampede kaffen av vann 90 grader ved et trykk på 9 bar. Ved utløpet skal du få ca. 30-40 ml drikke. Espresso kan også tilberedes i en kaffemaskin som har en spesiell funksjon for å gjøre denne drinken.

Forbered melken. Litt varme det opp, og bruk en cappuccinator på espressomaskinen, hell melken til en frodig og luftig tilstand. Etter å ha fått et vedvarende skum, sett på bordet med espresso, det resulterende melkeskummet og et glass for latte. Det kan være et ayrish-glass, eller noe annet høyt glass.

Overfør melkeskummet inn i glasset. Deretter forsiktig og sakte i en tynn trickle helle espresso inn i den. Hvis du er riktig forberedt, får du en varm cocktail med tydelig synlige lag med kaffe og melk, mens skum vil være på toppen. Ikke prøv å lage et mønster på dette skummet, siden det er mye luftigere enn et cappuccino skum, ideelt for latte kunst.

Diversifiser din latte. Prøv å legge til sirup for å lage kaffe eller kanel. Sirup, i dette tilfellet, må du hælde i en tynn trickle også. Best for denne varme kaffekocken er egnet sirup med smak av sort currant eller nøtt. Drys kanel toppen. Også latte kan gjøres med bruk av alkoholholdige drikker - bruk amaretto eller rom.